Добро пожаловать на мою кулинарную страничку, дорогие читатели! ✨
Сегодня я хочу рассказать о тех блюдах и напитках, которые стали неотъемлемой частью нашей семейной жизни и создают её особую атмосферу.
Травяной чай — аромат детства и связь с предками
Мой день начинается с чашечки душистого травяного чая, который не просто бодрит, но и наполняет дом уютом. Мой фирменный рецепт — это смесь душицы обыкновенной (в народе её ласково называют «матрёшкой»), мяты, листьев смородины и крупнолистового чёрного чая. Я завариваю его в небольшом чайничке, и уже через несколько минут волшебный аромат разносится по всем комнатам. Этот запах мгновенно переносит меня в детство, в бабушкину деревню, где чай готовили исключительно из собранных трав: зверобоя, мяты, липового цвета, душицы и чабреца. Травы мы заготавливаем сами каждое лето. Часть растёт прямо в огороде: разные сорта мяты (ментоловая, душистая, перечная, лимонная) и молодые ароматные листья смородины. А полевые травы мы собираем в особом, дорогом сердцу месте — на земле, где когда-то стоял хутор, основанный моими предками, переехавшими с Украины в Оренбургскую область. Сейчас там осталось лишь старое кладбище, но эта земля даёт мне невероятный заряд энергии. Мы аккуратно, ножницами, чтобы не повредить корни, срезаем зверобой, душицу и чабрец. А вдоль родника собираем дикую мяту. Мысль о том, что мои прабабушка и прадедушка, возможно, пили чай с этих же растений, вызывает трепет и чувство глубокой связи с родом.
Семейный завтрак: оладушки и детская радость
Как говорится, одним чаем сыт не будешь! На завтрак я часто пеку лёгкие, почти «сухие» оладушки. Дети их обожают, поэтому я готовлю немного, ровно на один раз, чтобы съесть свежими и горячими. Сама реакция дочки — лучшая награда: когда я спрашиваю: «Будешь оладушки?», она начинает радостно хлопать в ладошки. Мне кажется, это из-за созвучия со словом «ладушки» из любимой потешки. А какими вкусными становятся эти оладушки с малиновым вареньем! Вернее, с протёртой с сахаром замороженной малиной, которая сохраняет весь вкус и аромат лета.
Особое блюдо для особого случая
И, наконец, главный фаворит моего сына — домашние сосиски в тесте. Я готовлю их нечасто, примерно раз в месяц, поэтому они и остаются долгожданным лакомством. Я стараюсь избегать покупных колбас и сосисок, отдавая предпочтение блюдам из цельного, не переработанного мяса. В центре тарелки у меня — сосиски, завёрнутые в слоёное тесто, а по краям — в мягкое и воздушное сдобное. Получается и красиво, и очень вкусно!
Если вам понравилась эта тёплая и душевная статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
Большое спасибо, что дочитали до конца! До новых встреч на страницах моего кулинарного дневника! ?♀️?
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит. Борис Крутиер.
