Многие отказываются от приготовления куриной грудки, опасаясь, что она получится сухой и безвкусной. Однако проблема часто кроется не в продукте, а в подходе: мы склонны слишком долго её готовить, лишая сочности. Помните старую кулинарную мудрость? «Чем больше курочку мы любим, тем меньше сока остаётся в ней»!
Что же делать?
Секрет успеха — в минимальном вмешательстве и правильной технике. Этот рецепт настолько прост, что его практически невозможно испортить. Просто доверьтесь процессу и следуйте шагам.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка. Возьмите куриную грудку и поместите её в подходящую по размеру ёмкость с высокими бортиками.
Шаг 2: Маринад — основа вкуса. Залейте грудку прохладной водой (можно минеральной). Добавьте соль, немного сахара, чеснок и прованские травы (точные пропорции смотрите в конце). Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты «познакомились». Маринад должен полностью покрывать мясо. Накройте ёмкость и уберите в холодильник минимум на 7 часов, а лучше — на всю ночь. Грудке нужно время, чтобы пропитаться, расслабиться и стать нежной.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Шаг 3: Волшебство «выключенной духовки». Разогрейте духовку до 250°C (или до максимума). Поместите в неё грудку, подождите ровно одну минуту, затем выключите духовку и не открывайте дверцу! Не волнуйтесь, температура будет падать медленно, и мясо дойдёт до готовности за счёт остаточного тепла. Этот процесс займёт около 35-40 минут. Главное правило — не подглядывать!
Шаг 4: Золотая корочка. Через указанное время достаньте грудку из духовки. Теперь ей нужен финальный штрих — аппетитная корочка. Обжарьте её на раскалённой сковороде с каплей масла по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Внутри мясо уже будет идеально приготовленным, а снаружи — румяным и хрустящим.
Подавайте с любым гарниром: свежими овощами, рисом или картофелем. Это блюдо — гарантия сочности, прекрасного вкуса и пользы для вашей фигуры!
Важные нюансы и рецепт маринада
Примечание: Если ваша духовка разогревается только до 230°C, подержите грудку в ней 2-3 минуты перед выключением.
Пропорции маринада (на 700-800 г куриной грудки):
- 1 литр прохладной воды
- 1 столовая ложка соли с горкой
- 1,5 чайные ложки прованских трав
- 3 зубчика чеснока (раздавить ножом и грубо порубить — так аромат раскроется лучше)
Спасибо, что прочитали! Подписывайтесь, если понравилось — впереди ещё много простых и вкусных рецептов.
#курица #рецепты #вкусно и просто #домашние рецепты #ужин #кулинария #как тебе такое Гордон рамзи #сочная куриная грудка
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Сочная куриная грудка, очень просто!.
