Это блюдо — настоящая находка для любителей азиатской кухни. Оно сочетает в себе насыщенный вкус, аромат специй и приятную текстуру. Даже если вы хорошо знакомы с китайскими рецептами, этот жареный рис способен приятно удивить. Совет от автора: готовьте с запасом, потому что одной порцией точно не обойтись! И помните: куриную грудку важно не пересушить, чтобы мясо осталось сочным.
Что понадобится
Для приготовления шести порций вам потребуются следующие ингредиенты:
- Основа: длиннозерный рис — 1 стакан
- Куриное филе — 2 штуки
- Яйца — 2 штуки
- Стрелки зеленого лука — 2 штуки
- Свежий имбирь (тертый) — 1 чайная ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Небольшой красный сладкий перец — 1 штука
- Стручковая фасоль — 200 грамм
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка риса. Первым делом отварите рис до готовности согласно инструкции на упаковке. Лучше использовать слегка недоваренный рис, чтобы при жарке он не превратился в кашу.
Шаг 2: Обжарка курицы. Куриные грудки слегка отбейте, чтобы их толщина составила около 1 см, и нарежьте длинными полосками. Посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде или воке на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Этот процесс займет примерно 4 минуты.
Шаг 3: Приготовление яиц. Переложите готовую курицу на тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Разбейте на сковороду яйца, посолите и, постоянно помешивая, обжарьте их до состояния мелкой яичной крошки (скрамбла).
Шаг 4: Овощи. Переложите яйца на тарелку к курице. В ту же сковороду отправьте нарезанную стручковую фасоль и кубики сладкого перца. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до легкой мягкости.
Шаг 5: Ароматная основа. Добавьте к овощам мелко нарубленный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте еще около минуты, пока не появится потрясающий аппетитный аромат.
Шаг 6: Сборка. Верните на сковороду обжаренную курицу, нарезанный зеленый лук и яичную крошку. Хорошо все перемешайте.
Шаг 7: Финальный аккорд. Добавьте отварной рис. Влейте соевый соус, добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и прогревайте на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы вкусы объединились.
Готовое блюдо можно сразу подавать к столу. Оно получается сбалансированным, сытным и очень ароматным.
Обратите внимание: Сегодня китайский/вьетнамский суп "Из того что есть".
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Китайский жареный рис с курицей.
