Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который станет настоящим спасением, когда нужно накормить много гостей или порадовать семью в выходной день. Речь пойдет о картофельном рулете с сочной мясной начинкой. Его главное достоинство — доступные ингредиенты, которые найдутся на любой кухне, и их классическое, безупречное сочетание. Это блюдо — воплощение домашнего уюта, сытное и ароматное, такое, какое вряд ли встретишь в кафе.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты
****************************
Для картофельной основы:
картофель (средний) — 3 шт.;
твердый сыр — 130-140 г;
яйца куриные — 2 шт.;
петрушка свежая — 50-60 г;
соль — 1 ч.л.;
черный перец молотый — 0,5 ч.л.
Для начинки:
мясо (любое нежирное, на фарш) — 350-400 г;
лук репчатый (средний) — 1 шт.;
болгарский перец красный — 2 шт.;
болгарский перец зеленый — 2 шт.;
томатная паста — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
черный и красный молотый перец — по вкусу.
Для финальной подачи:
твердый сыр (для посыпки) — 40-50 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим картофельную основу
Возьмите три картофелины среднего размера и натрите их на крупной терке. Обязательно отожмите лишний сок, чтобы тесто не было водянистым. Переложите картофельную массу в глубокую миску. Добавьте к ней сыр, натертый на мелкой терке, два яйца, мелко порубленную петрушку, соль и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Полученную массу равномерно распределите на противне, застеленном пергаментной бумагой, формируя прямоугольный пласт.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте основу до появления аппетитного золотистого цвета.
Шаг 2: Готовим сочную мясную начинку
Пока основа запекается, займитесь начинкой. На сковороде растопите немного сливочного масла и добавьте к нему растительное для жарки. Хорошо разогрейте.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой..
Выложите на сковороду фарш из нежирного мяса и обжаривайте его 6-8 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки.Лук нарежьте полукольцами, а болгарские перцы — небольшими кубиками. Добавьте овощи к обжаренному фаршу. Влейте чайную ложку томатной пасты для цвета и легкой кислинки, посолите, поперчите по вкусу и залейте все стаканом кипятка. Тушите начинку на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость, после чего снимите сковороду с плиты и дайте начинке немного остыть.
Шаг 3: Собираем и запекаем рулет
Достаньте из духовки готовую картофельную основу. Равномерно распределите по всей ее поверхности остывшую мясную начинку.
Теперь аккуратно, при помощи пергамента, начиная с длинного края, сверните пласт в плотный рулет. Благодаря сыру в основе, она будет эластичной и не порвется. У вас должен получиться аккуратный, цельный рулет (это хорошо видно на фото ниже).
Посыпьте рулет сверху тертым сыром и снова отправьте в духовку на 5-6 минут. За это время сыр расплавится в аппетитную корочку, а все слои блюда окончательно «породнятся» и пропитаются ароматами друг друга.
Шаг 4: Подаем к столу
Достаньте рулет из духовки, дайте ему немного остыть для удобства нарезки, затем переложите на сервировочное блюдо. Для украшения можно использовать оставшийся болгарский перец и свежую зелень петрушки. Нарежьте рулет порционными кусочками и подавайте. Это блюдо отлично сочетается со свежими овощами или легким салатом.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Беру только самые обычные продукты и готовлю сытный обед для большой компании.
