Добро пожаловать на сайт «Красота и вкус»! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который стал настоящим хитом в моей семье и среди друзей. Речь пойдет о лазанье — блюде, которое ассоциируется с домашним уютом, семейными обедами и невероятными ароматами, наполняющими кухню.
Недавно, когда я готовила эту лазанью, запах привлек внимание подруг. Они были поражены, узнав, что такое аппетитное и сложное на вид блюдо можно легко приготовить дома. И это правда! Лазанья, как и многие итальянские блюда, создает атмосферу тепла и единения.
К сожалению, многие до сих пор считают лазанью сложным рецептом, хотя на самом деле она доступна каждому. Это универсальное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а ингредиенты для нее просты и доступны.
Если вы еще ни разу не готовили лазанью, этот рецепт — отличный повод попробовать! Меня научил ему друг мужа, шеф-повар из Генуи, более десяти лет назад, и с тех пор это мой любимый вариант. Готовится она легко, а результат всегда восхищает!
Ингредиенты для формы 30×20 см
9 готовых листов для лазаньи
1 литр молока
200 г томатной пасты
500 г свино-говяжьего фарша
1 ст.л. муки
смесь сушеных итальянских трав
2/3 стакана панировочных сухарей (лучше домашних)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
6 зубков чеснока
100 г сыра
соль, черный перец по вкусу
Процесс приготовления сводится к двум основным шагам: созданию соусов и сборке блюда. Давайте разберемся подробнее.
Приготовление соуса болоньезе
На сковороде, смазанной маслом, обжарьте фарш до легкой румяности.
Обратите внимание: Итальянский деревенский яблочный пирог.
Когда жидкость почти испарится, добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте обжаривать.
Затем введите томатную пасту, три измельченных зубчика чеснока, итальянские травы. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, чтобы соус стал насыщенным и ароматным.
Приготовление соуса бешамель
Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте оставшиеся три зубчика чеснока (измельченные), щепотку итальянских трав, соль, перец и муку. Прогревайте смесь пару минут, постоянно помешивая. Затем тонкой струйкой вливайте молоко (около 200 мл), активно растирая лопаткой, чтобы избежать комочков. Добавьте примерно 100 мл воды. Соус должен стать однородным и гладким.
Сборка и запекание лазаньи
Перед сборкой подогрейте оставшееся молоко, добавив в него соль и перец по вкусу.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите первый слой из трех листов лазаньи. Распределите по ним часть соуса бешамель, посыпьте панировочными сухарями, затем добавьте слой соуса болоньезе и, если хотите, кусочки сыра.
Повторите слои: листы лазаньи, соус бешамель, сухари, оставшийся соус болоньезе. Завершите третьим слоем листов. Смажьте их оставшимся соусом бешамель, посыпьте сухарями и тертым сыром.
Аккуратно залейте лазанью подогретым молоком так, чтобы жидкость покрывала ее на две трети. При необходимости добавьте немного воды.
Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 50 минут.
Готово! Осталось лишь нарезать лазанью на порции и пригласить всех к столу. Это блюдо гарантированно покорит сердца ваших близких!
Спасибо, что заглянули! Буду рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. Заходите на сайт за новыми идеями!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Итальянский друг научил готовить лазанью, от которой невозможно оторваться.
