Это блюдо — настоящая находка для сытного семейного ужина. Ароматный жареный картофель с нежными шампиньонами получается настолько вкусным, что домашние непременно захотят добавки. Рецепт отличается простотой и не отнимет много времени, но результат гарантированно порадует всех.
Что понадобится
Для приготовления потребуются доступные ингредиенты:
Картофель — 2 кг
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, молотый перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка грибов: Начните с обработки шампиньонов. Аккуратно очистите их от пленки под шляпкой и срежьте нижнюю часть ножки. Замочите грибы в воде на несколько минут, а затем тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь лишней жидкости.
Нарежьте каждый гриб на 2–4 части, стараясь не делать кусочки слишком мелкими, чтобы они не подгорели при жарке. Переложите шампиньоны в кастрюлю, слегка посолите и отваривайте в течение 25 минут после закипания. Важно снимать образующуюся пену. Кипятите на умеренном огне без крышки.
Подготовка овощей: Пока варятся грибы, очистите картофель, промойте и нарежьте удобными для вас кусочками (например, брусочками или дольками). Чтобы картофель не потемнел, залейте его холодной водой. Лук нарежьте полукольцами.
Обжарка: Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, промойте и дайте стечь воде.
Обратите внимание: Домашние тефтели.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Хорошо обсушите картофель и выложите его для обжарки. Сразу посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы картофель не подгорал. Лук и грибы пока отложите.Финальный этап: Когда картофель будет почти готов (станет мягким и золотистым), добавьте к нему лук и шампиньоны. Слегка посолите, поперчите, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить, периодически помешивая, до полной готовности всех ингредиентов. В конце жарки помешивайте чаще, так как картофель может быстро подрумяниться.
Подача и советы
Готовое блюдо разложите по порционным тарелкам. Для украшения идеально подойдут свежие веточки укропа или петрушки, а также дольки помидора. Чтобы не перебивать нежный грибной аромат, соусы или кетчуп лучше не добавлять.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Жареный картофель с шампиньонами. Домашние всегда просят добавки.
