Рамэн — это знаменитое японское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Этот сытный и ароматный суп с лапшой является неотъемлемой частью азиатской кулинарной культуры.
Блюдо представляет собой наваристый бульон с пшеничной лапшой, который может быть приготовлен на основе курицы, свинины, морепродуктов или быть полностью вегетарианским. Секрет особого вкуса часто кроется в использовании минеральной воды вместо обычной, а также в богатом наборе добавок: свежих овощей, грибов, имбиря и пряных специй.
Приготовить рамэн в домашних условиях проще, чем кажется. Следуя нашему рецепту, вы сможете воссоздать аутентичный вкус японской кухни у себя на кухне.
Ингредиенты для куриного рамэна
Для приготовления вам понадобятся:
— Куриные бедра — 4 шт.;
— Куриное филе — 400 г;
— Лапша для рамэна (или другая пшеничная лапша) — 400 г;
— Куриные яйца — 2 шт.;
— Морковь — 2 шт.;
— Репчатый лук — 2 шт.;
— Чеснок — 5-6 зубчиков;
— Молотый корень имбиря — 4 ст. л.;
— Кунжутное масло — 2 ст. л.;
— Соевый соус — 100 мл;
— Зелёный лук — 5-7 перьев;
— Перец чили и соль — по вкусу;
— Семена кунжута — 3 ст. л.;
— Сахар — 1 ч. л.;
— Вода — 3 л;
— Мёд — 3 ст. л.;
— Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка: Тщательно промойте мясо и все овощи. Морковь и зелёный лук нарежьте крупно, репчатый лук — полукольцами, чеснок измельчите.
Этап 1: Запекание основы для бульона
— Разогрейте духовку до 200°C.
— В жаропрочную форму выложите куриные бедра, морковь, репчатый лук и чеснок. Полейте кунжутным маслом, посолите и поперчите.
— Запекайте в течение 40 минут до золотистой корочки.
Этап 2: Приготовление бульона и лапши
— Переложите запечённые ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
— Доведите до кипения и варите на медленном огне для получения насыщенного бульона.
Обратите внимание: Соус Карааге - идеальный японский соус для макания курицы.
— В отдельной кастрюле или в том же бульоне отварите лапшу согласно инструкции на упаковке.— Параллельно сварите яйца вкрутую.
— Когда бедра будут готовы, отделите мясо от костей и нарежьте его кусочками.
— Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, а бульон сохраните.
Этап 3: Обжарка филе и финальная сборка
— Куриное филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности.
— Добавьте к филе соевый соус, имбирь, перец чили и соль. Тушите, пока соус почти полностью не выпарится.
— В конце введите мёд и семена кунжута, быстро обжарьте всё вместе.
Ваш рамэн с курицей готов!
Подача и сервировка
Подавайте суп горячим. В глубокую тарелку сначала выложите лапшу, затем кусочки запечённого и обжаренного мяса. Аккуратно залейте всё горячим ароматным бульоном. Сверху украсьте половинкой варёного яйца, посыпьте нарезанным зелёным луком и оставшимися семенами кунжута. Ингредиенты не перемешивайте — это позволит сохранить текстуру каждого компонента и насладиться многослойным вкусом блюда.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш сайт :)
Gurmantika — Самые сочные рецепты на все случаи жизни. Самый смак!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рамэн с курицей. Японский суп..
