Журнал Forbes составил рейтинг национальных кухонь, которые не только радуют вкус, но и вносят значительный вклад в продление жизни и укрепление здоровья. Основными критериями стали низкий уровень ожирения и высокая средняя продолжительность жизни в соответствующих странах.
Японская кухня: лидер здорового питания
Первое место по праву занимает японская кухня. В Японии один из самых низких в мире показателей ожирения — всего 1,5% населения. Средняя продолжительность жизни здесь достигает впечатляющих 82 лет. Секрет кроется в сбалансированном рационе: японцы активно употребляют различные виды капусты, морские водоросли, рыбу, богатую жирными кислотами Омега-3, и продукты из ферментированной сои. Вместо привычного нам хлеба основным источником углеводов часто служит лапша из гречневой муки (соба), насыщенная ценными микроэлементами.
Сингапур: гармония риса, рыбы и овощей
На второй позиции расположилась кухня Сингапура. Уровень ожирения здесь также крайне низок — 1,8%, а жители в среднем живут 82 года. Основу питания составляют рис, обильно дополняемый разнообразной рыбой, морепродуктами и свежими овощами. Мясо употребляется умеренно, а вместо традиционных сладостей предпочтение отдается свежим фруктам и легким фруктовым десертам.
Китай: философия баланса и целебных трав
Китайская кухня замыкает тройку лидеров. Её сила — в разнообразии растительных продуктов: овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых культур. Блюда щедро сдабриваются полезными приправами, кореньями, чесноком и имбирем, которые обладают противовоспалительными свойствами. Несмотря на некоторые экологические challenges, ожирением страдает лишь 1,8% китайцев, а средняя продолжительность жизни составляет 73 года.
Европейские традиции здоровья
В список также вошли несколько европейских кухонь, доказавших свою пользу:
- Шведская кухня славится обилием ферментированных молочных продуктов, жирной северной рыбы (например, лосося) и лесных ягод, богатых антиоксидантами. Ожирением страдает 11% населения, а живут шведы в среднем 81 год.
Обратите внимание: 9 правил идеальной кухни.
- Французский парадокс: несмотря на любовь к сырам, выпечке и красному вину, уровень ожирения во Франции остается относительно низким — 6,6%. Секрет, вероятно, в культуре питания: небольшие порции, качественные продукты и отсутствие перекусов. Продолжительность жизни — 81 год.
- Итальянская и испанская кухни, основой которых являются морепродукты, оливковое масло первого отжима, овощи и зелень, также способствуют здоровью сердца и долголетию.
Средиземноморье и Азия: польза в каждой детали
Рейтинг дополняют:
- Греция — благодаря блюдам из жирной рыбы (сардины) и овощей, таким как мусака из баклажанов.
- Израиль — кухня, где царит культура специй и приправ (зуга, харисса), обладающих мощными антиоксидантными свойствами.
- Корея — известная своими ферментированными продуктами, главный из которых — острое квашение кимчхи, улучшающее пищеварение и укрепляющее иммунитет.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: МИРОВЫЕ КУХНИ, КОТОРЫЕ ПРОДЛЕВАЮТ ЖИЗНЬ.
