Этот ароматный и сытный куриный суп с собственноручно приготовленной лапшой станет настоящим хитом на вашем столе. Простой в исполнении, он идеально подходит для семейного ужина, согревая своим насыщенным вкусом и домашним уютом. Готовить лапшу самостоятельно — это не так сложно, как может показаться, а результат превосходит все ожидания, делая блюдо по-настоящему особенным.
Шаг 1: Приготовление теста для лапши
Основа вкусной лапши — правильно замешанное тесто. Вам понадобится: 50 мл холодной воды, 1 яйцо и половина чайной ложки соли. Тщательно размешайте эти ингредиенты до однородности. Затем постепенно всыпьте 250 граммов муки, постоянно вымешивая. Тесто должно получиться крутым и эластичным. Если оно липнет к рукам, смело добавляйте еще немного муки — это ключевой момент, так как мягкое тесто не позволит лапше держать форму при варке. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут «отдохнуть».
Шаг 2: Подготовка основы для супа
Пока тесто охлаждается, займитесь бульоном. В кастрюлю объемом около 2,5-3 литров налейте холодную воду, положите куриное мясо (подойдет грудка или бедрышки), добавьте лавровый лист, посолите и поставьте на сильный огонь. Параллельно подготовьте овощи: лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости и легкой золотистости. Картофель очистите и нарежьте кубиками, но пока отложите в сторону — он отправится в суп позже.
Обратите внимание: Рыбка к стопочке: рецепт домашней сельди консервированной.
Шаг 3: Формирование домашней лапши
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в тонкий пласт, предварительно слегка смазав рабочую поверхность и скалку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше вы раскатаете, тем нежнее получится лапша. Нарежьте пласт на длинные полоски шириной около 0,5-1 см. Каждую полоску можно слегка присыпать мукой и скатать между ладонями, чтобы придать форму соломки. Готовую лапшу разложите на тарелке или доске, чтобы она не слиплась.
Шаг 4: Сборка и завершение приготовления
Как только куриный бульон закипит, добавьте в него нарезанный картофель и пассерованные лук с морковью. Варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем аккуратно извлеките куриное мясо, нарежьте его на удобные кусочки и верните обратно в кастрюлю. Теперь очередь домашней лапши — аккуратно опустите ее в кипящий суп. Добавьте соль и черный перец по вкусу, при желании — свежую зелень (укроп, петрушку). Варите суп еще 10-15 минут на среднем огне, пока лапша не сварится.
Подавайте суп горячим, заправив ложкой сметаны или майонеза. Аромат и вкус домашней лапши сделают это блюдо по-настоящему праздничным и запоминающимся. Приятного аппетита!
Дорогие читатели, надеемся, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Пробуйте, делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях, задавайте вопросы. Не забывайте подписываться на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи. Готовьте с любовью!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Куриный суп с домашней лапшой.
