Ингредиенты для приготовления
Для создания этого согревающего и полезного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- ➖ 1 столовая ложка оливкового масла (можно заменить несколькими каплями воды для обжаривания, если вы готовите диетический вариант)
- ➖ 1 крупная луковица, нарезанная аккуратными кубиками
- ➖ 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- ➖ 2 большие моркови, нарезанные кубиками
- ➖ 5 зубчиков чеснока, мелко порубленных
- ➖ 3-4 картофелины, нарезанные кубиками среднего размера
- ➖ 1½ стакана (около 300 г) красной чечевицы, также известной как Masoor Dal
- ➖ 1 столовая ложка сушеных трав (прованские травы, орегано или смесь на ваш вкус)
- ➖ 2 чайные ложки соли (лучше морской или гималайской)
- ➖ ½ чайной ложки молотого черного перца
- ➖ 6-7 чашек (1440-1680 мл) овощного бульона или воды
- ➖ 1 столовая ложка сахара (можно заменить кокосовым или тростниковым)
- ➖ 3 свежих лимона (для сока)
- ➖ 4–5 больших горстей нарезанной капусты, шпината или другой сезонной зелени
Пошаговый процесс приготовления
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном или суповую сковороду и поставьте на средний огонь. Нагрейте в ней оливковое масло.
Обжарьте лук, сельдерей и морковь до появления золотистого оттенка и приятного аромата. Этот этап очень важен для раскрытия вкуса овощей, поэтому не торопитесь — процесс займет около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю чеснок, картофель, чечевицу, сушеные травы, соль и перец. Продолжайте готовить, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы специи и чеснок раскрыли свой аромат.
Влейте 6 стаканов бульона, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения и варите без крышки примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким, а чечевица не начнет развариваться.
Обратите внимание: Салат из красной фасоли с творожным сыром. by ArHoLi.
В процессе приготовления проверяйте консистенцию супа. Если он кажется вам слишком густым, добавьте оставшийся бульон. Помните, что лимонный сок, который вы добавите в конце, тоже немного разбавит блюдо.Добавьте нарезанную зелень (капусту, шпинат или другую по выбору) и варите еще 5 минут. Если используете шпинат, он приготовится практически мгновенно после добавления в кипящий суп.
Снимите кастрюлю с огня. Выжмите сок из трех лимонов прямо в суп и хорошо перемешайте. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Оцените окончательную консистенцию супа. Если хотите сделать его более жидким, добавьте немного горячей воды из чайника. Подавайте суп горячим, сразу после приготовления.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Суп из красной чечевицы с лимоном.
