Рецепт крем супа из лосося с креветками прост, но элегантен. Это довольно простой суп из лосося, очень аккуратный и очень нежный.
Нам понадобится:
Сёмга 300 гр.
Креветки крупные 8 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Рис 200 гр.
Кокосовое молоко 100 мл.
Петрушка
Соль
Перец
Растительное масло для жарки
Начинаем готовить наш рыбный суп из сёмги.
Сначала сделаем зажарку для крем супа, разогреваем сковороду, тем временем режем лук, форма нарезки по сути не важна, надо нарезать приблизительно одинаково. Чтобы равномерно приготовился.
Режем морковь, тоже произвольно, но на одинаковые кусочки. Отправляем в сковороду к луку. Так же поступаем с чесноком.
Пока жарится, режем зелень. Палочки от петрушки отложите, они пригодятся. Поджарка готова, отставляем в сторону, пусть пропитается. Займёмся бульоном. Ставим кипятится воду, у меня кастрюля три литра. Кладём кусок сёмги, не очищенной.
Обратите внимание: Рулетики из семги с творожной начинкой.
Туда же отправляем креветки. Как только начинает вода закипать, кладём в кастрюлю палочки петрушки, несколько перчинок, солим, как только закипит.Вытаскиваем шумовкой, рыбу и креветки. Обязательно надо процедить бульон и вновь поставить его на плиту. Подготавливаем рис.
Высыпаем в бульон, солим, закладываем зажарку, варим. Пока варится рис, чистим креветки от кишечника, такая синенькая полосочка на спинке, обязательно удалите. Почистим сёмгу от костей и шкурки и отправляем в кастрюлю.
Рис сварился, добавляем к супу кокосовое молоко. Креветки блендерить не стали, оставили для подачи, в тарелку одну креветку. Как только закипит, снимаем с огня.
Берём погружной блендер и взбиваем прямо в кастрюле. Если вам покажется крем суп жидким, имейте ввиду, что при остывании он загустеет.
Добавляем зелень петрушки и опять пробиваем крем суп блендером.
Режем лимон, наливаем крем суп из сёмги в тарелку ,кладём креветку, кусочек лимон ,и листик петрушки. Креветку вы можете положить целиком или порезать на кусочки, как вам нравится. наш крем суп из сёмги с креветками готов.
Приятного аппетита.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Тонкий вкус. Крем суп из семги с креветками.