Китайский салат со свининой и кинзой: праздничный рецепт для особого случая

Содержание

Предлагаем вашему вниманию изысканный салат в азиатском стиле, который станет ярким акцентом на праздничном столе. Это блюдо сочетает в себе сочность мяса, свежесть овощей и пикантность традиционной китайской заправки. Рецепт достаточно прост для домашнего приготовления и обязательно понравится всем ценителям восточной кухни.

Ингредиенты и их стоимость

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты. В скобках указана ориентировочная стоимость порции, исходя из цен на исходные продукты.

• Свиная корейка: 300 г (около 72 руб.)
• Кинза: 120 г (около 72 руб.)
• Сладкий перец: 260 г (около 53,6 руб.)
• Перец чили: 5 г (около 4,5 руб.)
• Арахис: 30 г (около 7,2 руб.)
• Чеснок: 8 г (около 1,4 руб.)
• Рисовый уксус: 5 г (около 2,2 руб.)
• Темное кунжутное масло: 10 г (около 13,7 руб.)
• Соевый соус: 30 г (около 12 руб.)
• Кунжут: 10 г (около 15 руб.)
• Молотый кориандр: по вкусу

Приготовление свинины

Начните с основного ингредиента – свинины. Идеально для этого салата подходит корейка, так как она достаточно постная. Для удобства нарезки тонкой соломкой мясо можно слегка подморозить. Обжарьте свинину на сухой раскаленной сковороде до готовности, посолив в самом конце процесса. Из 300 граммов сырого мяса у вас получится примерно 200 граммов жареного. При желании свинину можно заменить на говядину.

Нарезка овощей и зелени

Теперь займемся овощной составляющей. Крупно нарежьте большой пучок кинзы (примерно 100 граммов чистых листьев). Мелко резать ее не стоит – нежная зелень может потерять структуру. Сладкий перец (180 г очищенного) нашинкуйте соломкой. Небольшой кусочек острого перца чили (около 5 г) освободите от семян и нарежьте тонкими колечками.

Обратите внимание: Вкусный и быстрый завтрак.

Сборка салата

В миску с нарезанными овощами и зеленью добавьте обжаренную свинину и арахис. Орехи – характерный элемент многих китайских блюд, они придают салату приятную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

Приготовление заправки

Секрет аутентичного вкуса – в правильной заправке. В отдельной емкости смешайте измельченный чеснок (8-10 г), чайную ложку рисового уксуса (допустима замена на яблочный или белый винный), две чайные ложки темного кунжутного масла и две столовые ложки соевого соуса. Кунжутное масло – обязательный компонент, который создает тот самый узнаваемый восточный акцент. Хотя бутылочка такого масла может показаться дорогой (около 300 рублей), его расход очень экономичен, поэтому покупка вполне оправдана. Добавьте в заправку молотый кориандр по вкусу и кунжут (около 10 г).

Финальный штрих

Залейте салат приготовленной заправкой, тщательно перемешайте – и блюдо готово к подаче. Вы получите гармоничное сочетание сочного мяса, хрустящих овощей, орехов и ароматной пряной заправки.

Итоговая информация

Выход готового салата составляет около 580 граммов. Общая стоимость продуктов – примерно 253,6 рубля. Это не самый бюджетный, но очень эффектный и вкусный вариант для праздника, который может составить конкуренцию привычным салатам вроде оливье. Пищевая ценность на 100 граммов: 150,7 ккал (белки – 14,1 г, жиры – 8,3 г, углеводы – 4,4 г). Стоимость 100-граммовой порции – около 43,7 рубля.