Здравствуйте, уважаемые читатели!
В этом обзоре мы отправимся в самарский ресторан чешской кухни «Пилзнер», который находится по адресу: ул. Вилоновская, 24, недалеко от площади Куйбышева. Заведение имеет рейтинг 4,4 на Яндекс.Картах и отмечает в этом году свой 14-й день рождения — весьма почтенный возраст для ресторанного бизнеса. Второй филиал на улице Стара-Загора, к слову, уже закрылся.
Атмосфера здесь царит оживлённая, зал даже в будний день наполовину полон. Основная публика — люди старше 40 лет, многие из которых, судя по всему, являются постоянными гостями. Здесь шумно, компании отмечают конец рабочей недели, создавая специфический, но привычный для пивных фон.
Атмосфера и интерьер
Интерьер ресторана стилизован под традиционные пражские пивные, где главный герой — пиво, сваренное по старинной технологии. Впрочем, при ближайшем рассмотрении становится ясно, что обстановка носит следы времени: мебель, пол и декор выглядят изрядно потрёпанными. Возможно, это часть задуманного «аутентичного» антуража, но уюта и желания задержаться надолго он не добавляет.
Музыкальное сопровождение, когда стихают громкие разговоры, вполне приятное — играет BridgeTV, причём видеоряд на экранах синхронизирован со звуком. Кстати, здесь часто показывают футбольные матчи, что, наряду с пивом, является одной из причин популярности заведения.
Особенности меню
Меню представляет собой большую, местами потрёпанную и бликующую «раскладушку». Ассортимент разливного пива скромен — всего 8 позиций. Кухня заявлена как чешская, но соседствует с довольно интернациональным набором блюд, включая, к удивлению, равиоли и феттучини. Традиционный немецкий брецель превратился здесь в обычную булочку с солью.
В целом, дух чешской пивной в меню всё же чувствуется, но вегетарианцам будет сложно найти подходящие варианты. Зато мясоедов ждут сытные и большие порции по умеренным ценам.
Дегустация блюд
Пивная тарелка «Узнерска дестичка»
Ассорти закусок к пиву: кольца кальмара в кляре, куриные крылышки, сырные шарики, картофельные дольки, бородинские гренки и брецель.
Большая порция на компанию получила неоднозначную оценку. Безусловными фаворитами стали идеальные бородинские гренки — хрустящие, с хреном, и мягкая, вкусная булочка (хотя назвать её брецелем язык не поворачивается). Сырные шарики хороши, но только пока горячие.
К сожалению, остальное разочаровало. Крылышки были пересолены (что, как выяснилось, общая проблема мясных блюд здесь), картофель «по-деревенски» — пресный и местами недожаренный, а кольца кальмара оказались комками сырого кляра с едва уловимым вкусом морепродукта. Общая оценка: 3-.
Солянка
Наваристый мясной суп с говядиной, свиной грудинкой, копчёностями, маслинами, лимоном и сметаной.
Большая порция классической, густой и наваристой солянки. Суп приготовлен добротно, по-столовочному. Порадовала долька лимона без кожуры — нет лишней горечи. Минус — мяса могло бы быть и больше. Оценка: 5-.
Пивные колбаски (Пивны клобаски)
Домашние свиные колбаски с подкопчённой грудинкой, картофелем по-деревенски и хреном.
Колбаски сами по себе сочные, пряные и вкусные, хотя и обжарены неравномерно. Но гарнир вновь подвёл: картофель был настолько недоготовленным, что его сложно было наколоть на вилку. Безвкусный помидор и вовсе был лишним. Спас положение ядрёный хрен, идеально дополнивший жирные колбаски. Оценка: 4-.
Обратите внимание: Новый Хокку в МегаСити. 2500 за ужин на двоих. Вкусно, модно, шумно.
Чешская Цмунда
Картофельный драник, фаршированный курицей, жареными шампиньонами и сыром, подаётся со сметаной.
Блюдо, которое должно быть нежным, но в исполнении «Пилзнера» получилось противоречивым. Курица в начинке сочная, но соляной баланс нарушен: некоторые кусочки невозможно есть из-за пересола. Сам драник местами хрустит сырым картофелем. Потенциал у блюда большой, но реализация хромает. Оценка: 4-.
Шеф стейк
Стейк на кости из фермерского мяса, зажаренный со специями.
Мясо приготовлено отлично: сочное, с идеальной прожаркой для отреза на кости. Порция щедрая. Единственный, но критичный недостаток — стейк был пересолен. Если бы не это, блюдо заслуживало бы высшего балла. Оценка: 4+.
Напитки и обслуживание
Напитки
Пиво здесь действительно хорошее: пенистое, с правильной газировкой, долго сохраняющее вкус. Глинтвейн же подали с отдельным сахаром и ложкой, как чай, что выглядело странно. Оценка пиву: 5.
Обслуживание
Работа официантов оставила желать лучшего. Персонал был невнимательным и неторопливым. Напитки принесли вразнобой, а основные блюда ждали долго, но затем вынесли все сразу. Такой темп больше похож на дегустацию, чем на неторопливый ужин. После подачи последнего блюда официанты исчезли, не поинтересовавшись впечатлениями гостей.
Итоговые впечатления
Несмотря на сытность и большие порции, чувства полного удовлетворения от ужина не возникло. Формат заведения, судя по всему, рассчитан на долгие посиделки мужской компании за кружкой хорошего пива и просмотром футбола. Кухня играет здесь второстепенную, сугубо утилитарную роль — «чтобы не опьянеть». Возможно, нам просто не повезло в этот вечер, но желания вернуться сюда снова не появилось.
Пиво в «Пилзнере» действительно достойное (его даже можно взять с собой в ПЭТ-бутылках), но гастрономические эксперименты связаны с риском. А вы бывали в этом ресторане? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Спасибо, что прочитали наш обзор!
Ещё статьи:
Хинкальная «Мимино» на Авроре. Сытный обед на двоих за 1000 рублей
Новый Хокку в МегаСити. 2500 за ужин на двоих. Вкусно, модно, шумно
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Остатки былой роскоши - Пилзнер. Мощнейший ужин за 3800 рублей на двоих.
