Знакомство с автором и темой
Приветствую всех! Меня зовут Лео Бро, я живу в Таиланде и делюсь своими наблюдениями и открытиями об этой удивительной стране в блогах. Решил начать публиковаться и здесь, и моя первая статья посвящена одному из самых необычных кулинарных явлений региона.
Гигантский водный клоп: кто это?
Речь пойдет о Lethocerus indicus — гигантском водном клопе из семейства белостом. Этот вид обитает на обширных территориях: в Южной и Юго-Восточной Азии, юго-восточном Китае, на островах Рюкю и в Новой Гвинее.
Кулинарная ценность и способы приготовления
Это насекомое — известный съедобный вид, занимающий важное место в кухнях многих стран Юго-Восточной Азии. Азиатская разновидность является самой крупной в своем семействе, достигая в длину 12 сантиметров. Благодаря своим размерам, в Таиланде этих клопов часто просто обжаривают во фритюре и подают с традиционным сливовым соусом. Гурманы описывают их вкус как нечто среднее между сладким гребешком и креветками.
Интересно, что подход к употреблению различается от страны к стране:
- В Таиланде их едят целиком.
- На Филиппинах предварительно отрывают ножки и крылья, а получившуюся закуску подают к крепким алкогольным напиткам.
- Во Вьетнаме из клопов делают очень ароматную, концентрированную вытяжку, которую добавляют буквально по капле в супы и соусы для придания характерного глубокого запаха.
Удивительный факт из жизни клопов
Эти насекомые интересны не только как еда, но и своими уникальными репродуктивными привычками. У представителей этого подсемейства самки откладывают яйца прямо на спину самцов, которые затем вынашивают кладку. После каждого спаривания самка крепит на надкрылья самца от 1 до 4 яиц. В итоге самец может носить на себе до 100 яиц одновременно! Это означает, что для полного формирования кладки пара может спариваться до 30 раз — пример невероятной родительской ответственности в мире насекомых.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! :-)
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Промысел водных клопов в Таиланде.
