В этом обзоре я подробно расскажу о своем первом опыте знакомства с набором для ужина от известного шотландского ресторана «Haar». С волнением и вниманием к деталям я изучил содержимое коробки, чтобы поделиться впечатлениями о том, можно ли воссоздать ресторанный уровень гастрономии в домашних условиях.
Знакомство с рестораном «Haar»
«Haar» – это популярный ресторан в Сент-Эндрюсе, основанный шеф-поваром Дином Бэнксом, финалистом профессионального конкурса «MasterChef». Само название заведения отсылает к холодному морскому туману, что сразу настраивает на мысли о свежих морепродуктах. Меню ресторана действительно делает акцент на экологически чистых дарах моря. Тренд на доставку ресторанных наборов для готовки дома набирает силу по всему миру, и «Haar» предлагает лондонцам возможность оценить высокую кухню, не выходя из квартиры. Помимо морепродуктов, они также доставляют наборы с гамбургерами из мяса Wagyu.
Что внутри коробки «Best of Land and Sea»?
Набор под названием «Best of Land and Sea» (в буквальном переводе «Лучшее от земли и моря») представляет собой элитный вариант классического сочетания «торф и серфинг». Процесс приготовления максимально упрощен: большинство компонентов нужно лишь разогреть и красиво сервировать, что идеально подходит для особого ужина без лишних хлопот.
Детальный разбор блюд и впечатления
Первым блюдом стал краб с пряным соусом из манго, который прекрасно сочетался с подаваемым к нему капустным салатом. Единственным небольшим недостатком было наличие мелких фрагментов панциря в мясе краба, что требовало немного больше внимания при еде. Отдельного упоминания заслуживает хлеб из кукурузы с семечками подсолнуха – приятное и необычное дополнение, выгодно отличающееся от привычного дрожжевого хлеба.
Следующим шел лобстер с масляным соусом на основе мирина и икрой Exmoor. Я совершил небольшую ошибку, залив лобстера всем соусом перед разогревом в духовке, из-за чего нежный вкус мяса немного «потерялся». Лучше было бы подать часть соуса отдельно. Осетровая икра Exmoor, приготовленная с корнуоллской морской солью, обладала кремовой текстурой и ореховым послевкусием. Хотя она и не была обязательным элементом, с лобстером они сочетались изумительно.
Обратите внимание: Слиплись пельмени.Лучшее решение!.
Главным блюдом «с земли» стал стейк 32-дневной выдержки из говядины травяного откорма (на выбор филе или рибай весом около 500 г). К нему прилагались ростки брокколи, картофель с травами, соус барбекю и копченый майонез. Овощи, изначально предназначенные как гарнир к лобстеру, мы подали отдельно, и это было мудрым решением, учитывая щедрые порции. Брокколи, уже пропаренные, я быстро обжарил на сковороде после стейка в сливочном масле – получилось невероятно вкусно.
На десерт – шоколадный ганаш с соленой карамелью, который пришлось заказывать отдельно за 6 фунтов (около 625 рублей). Хотя формально это вариация на тему песочного «печенья миллионера» в банке, десерт был восхитительным и готовым к употреблению. Настолько, что делиться им совершенно не хотелось – лучше сразу заказывать порцию на каждого.
Итоговые выводы и стоимость
Мой первый опыт с «Haar» оставил прекрасное впечатление и породил желание посетить сам ресторан. Набор предлагает особенные блюда (стейк и лобстер сами по себе задают высокую планку), при этом все продумано для удобства гостя: понятные инструкции, качественные гарниры и соусы, отборные продукты. Стоимость такого ужина на двоих составляет 99,95 фунтов (примерно 10 500 рублей) без учета десерта.
А Вы заказываете на дом еду из ресторана? Что интересное пробовали?
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Тест-драйв: что в коробке от «Haar»? Лучшее с суши и моря от шеф-повара ресторана.
