Распространено мнение, что основу японского рациона составляют суши и рыба. Однако это стереотип, который не отражает современные реалии. Исторически, под влиянием буддизма, в стране действительно существовали периоды ограничения на мясо, но сегодня японцы свободно употребляют в пищу самые разные продукты, включая мясные блюда.
Мясо в современной японской кухне
Современная японская кулинария предлагает огромное разнообразие мясных блюд. Среди самых популярных можно выделить: тонкацу (свиная котлета в панировке), насыщенный рамен с мясной основой, гюдон (рис с говядиной), карри-рис с курицей или свининой, а также блюда для гриля — якинику (жареное мясо) и якитори (куриные шашлычки).
Окинава — остров мясоедов
Особенно ярко любовь к мясу проявляется на Окинаве. Здесь сложился настоящий культ стейков из говядины, а многие традиционные блюда региона готовятся из свинины. В отличие от стереотипа о рыбной диете, окинавцы едят мясо практически ежедневно и в значительных количествах.
Обратите внимание: Съездил в Узбекистан-узнал о себе много нового..
Автор статьи делится личным опытом: даже живя в Японии, он не мог позволить себе есть рыбу каждый день из-за ее высокой стоимости. Дешевые сорта рыбы, по его мнению, не имеют существенных преимуществ перед мясом.Повседневный рацион и доступность
Например, на рабочем месте сотрудников часто кормили курицей, особенно популярным блюдом караагэ — кусочками курицы, обжаренными в панировке с маринадом из соевого соуса и имбиря. Хотя со временем это могло приедаться, сейчас это блюдо вспоминается с теплотой, и автор даже планирует поделиться его рецептом.
Таким образом, в Японии, и особенно на Окинаве, комфортно будет чувствовать себя как любитель морепродуктов, так и убежденный мясоед. Сложнее может прийтись веганам, поскольку рыбный бульон (даси) является основой для огромного количества блюд, включая многие овощные. Тем не менее, при желании подходящие варианты питания всегда можно найти.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Почему окинавцы едят много мяса.
