Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Виктория, и сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления кимпаба — вкусной и практичной корейской закуски.
Я большая поклонница азиатской кухни, поэтому не могла обойти вниманием это блюдо. Кимпаб — невероятно популярное в Корее кушанье, которое, к тому же, готовится довольно просто. Это отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать на кухне.
Что такое кимпаб?
Кимпаб — это традиционная корейская закуска, внешне напоминающая японские роллы. Однако главное отличие заключается в начинке: классический вариант предполагает использование различных овощей, а не сырой рыбы. Но это не строгое правило — вы можете добавлять любые ингредиенты по своему вкусу. Фантазия здесь только приветствуется!
Ингредиенты для приготовления
Ниже я приведу список продуктов, которые использую сама. Вы можете легко адаптировать его под свои предпочтения.
Основа:
- Ким (листы сушёных водорослей нори)
- Рис
Начинка (вариант 1):
- Колбаса
- Маринованные огурцы
- Крабовые палочки
- Листья салата
- Омлет
- Куриная грудка
- Соевый соус
- Чеснок (для курицы)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление риса (паби)
Начнём с основы — риса. Промойте его 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой в пропорции 1:1 и поставьте на огонь. После закипания накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте томиться на 25 минут. Важно: в процессе варки крышку не открывайте!
2. Подготовка начинки
Пока варится рис, займёмся начинкой. Колбасу, крабовые палочки и маринованные огурцы нарежьте аккуратными брусочками.
Приготовьте омлет: слегка взбейте 2 яйца, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с двух сторон. Дайте остыть и нарежьте полосками.
Обратите внимание: Как выбрать мясо для приготовления?.
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, слегка пропарьте, а затем обжарьте. Добавьте мелко рубленый чеснок. Когда курица будет почти готова, влейте соевый соус и тушите, пока жидкость не выпарится. Получается очень ароматно! Любители острого могут добавить мелко нарезанный перец чили.
3. Формирование кимпаба
Дайте рису немного остыть, чтобы с ним было удобно работать. Для удобства поставьте рядом миску с водой — она понадобится, чтобы смачивать руки и предотвращать прилипание риса.
Совет: смачивайте руки водой, чтобы рис не лип к пальцам.
Положите лист нори на бамбуковый коврик или просто на рабочую поверхность. Смочите руки, возьмите немного риса, скатайте шарик и распределите его по половине листа тонким равномерным слоем.
На рис выложите лист салата, а сверху — подготовленную начинку: курицу, крабовые палочки, огурцы, омлет. Аккуратно, но плотно заверните ролл, начиная с края с начинкой. Чтобы нори хорошо склеился, можно слегка смочить его свободный край водой или размазать по нему несколько рисинок.
Второй вариант начинки (с колбасой вместо курицы) формируется аналогично.
Идеи для экспериментов
Классический корейский кимпаб часто включает маринованную редьку (данмуджи). Я сама ещё не пробовала этот вариант, но обязательно поэкспериментирую и потом расскажу о впечатлениях!
Готовые роллы нарежьте на порционные кусочки — и вкусная, сытная закуска готова. Она идеально подходит для ланч-бокса, пикника или долгой дороги.
Приятного аппетита! Если возникнут вопросы — задавайте в комментариях, с радостью отвечу.
Спасибо за внимание! Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на обновления.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Кимпаб - закуска, которую удобно брать с собой на работу или в поездку.
