Прожив в Израиле шесть лет, я успела глубоко погрузиться в местную кулинарную культуру. Хотя я не являюсь поклонницей слишком острой восточной кухни, здесь нашлось множество блюд, которые покорили мой вкус. На основе личного опыта я составила список из шести гастрономических must-try, которые, на мой взгляд, лучше всего отражают израильский колорит.
Мой личный топ-6 израильских блюд
1) Шакшука — это визитная карточка израильского завтрака. По сути, это яйца, запеченные в ароматном соусе из томатов, лука, болгарского перца и специй. Блюдо подают с теплой питой или хлебом, свежим салатом из огурцов и помидоров, сыром, оливками и запеченными баклажанами. Это сытное и яркое начало дня.
2) Хумус — настоящий король закусок и основа местного стола. Его готовят из пюрированного нута (турецкого гороха) с тахини, оливковым маслом и лимонным соком. Идеальный хумус — кремовый, воздушный и подается с горячей питой. Чтобы оценить его по достоинству, стоит зайти в специализированную «хумусию», хотя и магазинные варианты бывают очень хороши.
3) Фалафель — золотистые хрустящие шарики из измельченного нута и бобовых, обжаренные во фритюре. Это популярный и демократичный уличный фаст-фуд. Фалафель обычно сервируют в пите или лаваше с овощным салатом, маринованными огурцами и обязательным кунжутным соусом тахини.
4) Бурекас — слоеная выпечка из тонкого теста с разнообразными начинками: картофелем, сыром, шпинатом, грибами или мясом. Это невероятно популярный перекус, который можно найти в любой пекарне. По своей распространенности и народной любви бурекасы для израильтян сравнимы с блинами в славянской кухне.
5) Баба гануш — изысканная закуска из запеченных и пюрированных баклажанов с оливковым маслом, тахини, чесноком и лимонным соком. Имеет характерный дымчатый привкус. Этот дип можно макать питой или хлебом, а также использовать как оригинальный соус или гарнир к мясу.
6) Израильская шаурма (шварма) — имеет свои особенности. Чаще всего для её приготовления используют сочное мясо индейки, которое обжаривается на вертикальном гриле. Начинку заворачивают в питу или тонкий лаваш «лафу», добавляя свежие овощи и, конечно же, тахини. Вкус отличается от привычной многим шаурмы.
А какие блюда восточной кухни пробовали вы? Делитесь своими впечатлениями!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Топ-6 блюд в Израиле.
