Покупные чипсы могут существенно ударить по бюджету, но есть отличная альтернатива – приготовить их самостоятельно. Домашние картофельные чипсы получаются ничуть не хуже магазинных, а их создание потребует минимум усилий и времени.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления чипсов вам понадобится килограмм картофеля, несколько столовых ложек растительного масла, а также соль, перец и ваши любимые приправы для вкуса. Ключевой момент – нарезка. Картофель необходимо очистить и нарезать максимально тонкими, почти прозрачными пластинками. Для этого можно использовать специальные кухонные гаджеты, такие как слайсеры или ручные резаки, но при определенной сноровке с задачей справится и обычный острый нож. Важно получить именно пластинки, а не толстые ломти, как для жарки, иначе нужной хрусткости достичь не удастся.
Способ 1: Жарка на сковороде
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла. Аккуратно опускайте в него картофельные пластинки.
Обратите внимание: Домашние булочки для бургеров-всего 20 минут!.
Ключевое правило: ломтики не должны соприкасаться друг с другом, каждый должен свободно плавать в масле. Если положить их слишком плотно, они слипнутся и не прожарятся, превратившись просто в необычно нарезанный жареный картофель. Через несколько минут, когда чипсы станут золотистыми и хрустящими, выньте их шумовкой и дайте стечь лишнему маслу на бумажное полотенце. Сразу же посыпьте солью и приправами. Для аромата отлично подойдет чеснок: его нужно очень мелко порубить ножом, чтобы выделился сок. Не используйте чесночный пресс – получившееся пюре сделает чипсы влажными и лишит их хруста.
Способ 2: Запекание в духовке
Для более диетического варианта чипсы можно приготовить в духовке. Застелите противень пергаментом для выпечки и разложите на нем картофельные пластинки в один слой, также не допуская их соприкосновения. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте чипсы около 15-20 минут до румяности. После приготовления дайте им полностью остыть прямо на противне – это займет еще примерно 15-20 минут, но именно в процессе остывания они окончательно станут хрустящими.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 20 минут и ваши чипсы готовы.
