В поисках новых кулинарных впечатлений я наткнулась на рецепт необычного напитка — вьетнамского яичного кофе. Решила не откладывать в долгий ящик и сразу же проверить, можно ли воссоздать этот экзотический вкус на собственной кухне.
Процесс приготовления
Рецепт, на первый взгляд, показался простым. Главный секрет успеха — это воздушная пенка из яичных желтков. Для её приготовления мне потребовались два свежих яйца. Я аккуратно отделила желтки от белков и начала взбивать их венчиком в высоком стакане. Как только масса немного посветлела и увеличилась в объёме, я добавила две столовые ложки сгущённого молока и продолжила взбивать.
На создание идеальной консистенции у меня ушло ровно 12 минут — я специально засекла время по таймеру.
Основа напитка
Пока я занималась пенкой, у меня настаивался кофе. Я не большой знаток сортов, поэтому использую молотый кофе, который можно заваривать прямо в чашке. Обычно я заливаю его кипятком в термокружке и даю настояться, пока готовлю завтрак. В этот раз он как раз настаивался, пока я взбивала желтки.
Обратите внимание: Вьетнамские блинчики нэмы с мясом.
Финальный аккорд
Когда всё было готово, я перелила крепкий кофе в прозрачную кружку, чтобы оценить красоту слоёв, и сверху аккуратно выложила густую яичную пену. Получилось очень эффектно!
Так, не покидая дома, я смогла попробовать настоящий вьетнамский яичный кофе.
Мои впечатления и выводы
Напиток мне определённо понравился, но вряд ли он станет частью моей ежедневной рутины. На это есть несколько причин.
Во-первых, процесс довольно трудоёмкий. 12 минут активного взбивания — это значительные временные затраты для утреннего ритуала. Я больше ценлю быстрые и простые рецепты на каждый день.
Во-вторых, две ложки сгущёнки делают напиток невероятно вкусным, но и очень калорийным. Я даже пробовала уменьшить порцию до полутора ложек, но вкус был уже не тот. Пришлось вернуться к классической пропорции.
Тем не менее, у напитка есть и неоспоримый плюс — он невероятно сытный. После одной такой кружки я не чувствовала голода почти три часа, что может быть отличным вариантом для плотного перекуса.
В итоге, яичный кофе по-вьетнамски — это интересный гастрономический опыт, который стоит попробовать каждому любителю кофе. Я буду готовить его время от времени, чтобы побаловать себя, но для регулярного употребления он, пожалуй, слишком сложен и калориен.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Сделала яичный кофе по-вьетнамски. Мои впечатления об этом напитке.
