Приготовление пиццы дома — это увлекательный кулинарный процесс, который доступен каждому. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить вкусную и ароматную пиццу с аппетитной хрустящей корочкой, используя простые ингредиенты.
Ингредиенты для теста
Для идеального теста вам потребуется:
- Пшеничная мука высшего сорта — 200 г
- Тёплая вода — 125 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (лучше оливковое, но подойдёт любое рафинированное)
Ингредиенты для начинки
Классическая начинка для пиццы включает:
- Колбаса Салями — 200 г (нарезать тонкими кружочками)
- Твёрдый сыр (например, моцарелла или чеддер) — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт. (рекомендуется использовать красный лук для сладости)
- Растительное масло — 1 ст. л. (для обжарки лука)
- Свежие помидоры — 1 шт.
- Маслины без косточек — 10 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка теста. Начните с просеивания муки — это насытит её кислородом и сделает тесто воздушным. В глубокой миске смешайте тёплую воду (37–40°C), сахар и дрожжи. Чтобы проверить температуру, капните воду на запястье: она должна быть комфортно тёплой. Дайте дрожжам активироваться 10 минут — на поверхности должна появиться «шапочка».
Шаг 2: Замес теста. В миску с мукой добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление, влейте растительное масло и дрожжевую смесь. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть. Смажьте миску маслом, накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Шаг 3: Подготовка начинки. Пока тесто поднимается, нарежьте колбасу кружочками, сыр натрите на тёрке, помидоры — тонкими дольками, а маслины — колечками. Лук обжарьте на сковороде с маслом до лёгкой мягкости (около 3 минут) и остудите.
Шаг 4: Формовка и сборка пиццы. Подошедшее тесто разделите на две части для пицц диаметром ~20 см. Раскатайте каждую в круглый пласт с утолщёнными краями для бортика. Выложите на основу половину сыра, затем лук, колбасу, помидоры и оставшийся сыр. Украсьте маслинами.
Шаг 5: Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пиццу на средней полке 15–20 минут в режиме «верх-низ» до золотистой корочки. Готовность проверяйте по упругости теста — при нажатии оно не должно прогибаться.
Совет: Узнайте, как приготовить домашний йогурт — он станет отличным дополнением к пицце!
Больше кулинарных идей: Рецепты для вашей кухни
Источник: Приготовление пиццы в домашних условиях
