Многие готовят щучьи котлеты по классическому рецепту, но сегодня я хочу поделиться усовершенствованным вариантом, который оценят все любители рыбных блюд. Этот способ приготовления не требует особых кулинарных навыков, но включает один важный ингредиент, делающий котлеты невероятно сочными и ароматными. Давайте начнем!
Приготовление фарша
Возьмите свежую щуку, разделайте её, удалите кости и кожу, а затем пропустите филе через мясорубку. Для получения однородной и нежной текстуры рекомендуется прокрутить рыбу 2–3 раза. К рыбному фаршу добавьте свежее несолёное сало (лучше слегка копчёное) и одну предварительно отварную картофелину — их также нужно пропустить через мясорубку.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой..
После этого мясорубку можно убрать — основа фарша готова.Добавление овощей и специй
Следующий шаг — подготовка багета. Замочите корочку белого хлеба в молоке, а когда она размякнет, добавьте её в фарш. Затем введите обжаренный на сковороде лук и морковь — они придадут котлетам сладковатый привкус и дополнительную сочность. Не забудьте посолить и поперчить массу по вкусу, а для связки ингредиентов вбейте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Формовка и жарка
Теперь остаётся сформировать из фарша аккуратные котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Благодаря добавлению сала и обжаренных овощей котлеты получаются исключительно сочными, а лёгкий копчёный аромат делает их ещё аппетитнее. Подавайте их горячими с любимым гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Очень вкусные котлеты из щуки..
