Рамен — одно из самых популярных блюд японской кухни, которое многие пробовали в ресторанах, но редко решаются приготовить самостоятельно. Однако домашний рамен — это вполне достижимая задача, которая позволит насладиться аутентичным вкусом, не выходя из дома. Этот рецепт предлагает классический вариант с насыщенным куриным бульоном и традиционными топпингами.
Ингредиенты для домашнего рамена
Для приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:
Для бульона:
Куриное филе (грудка) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — щепотка
Для подачи и топпингов:
Лапша для рамена (можно использовать специальную, например, из магазина «Пятёрочка»)
Шампиньоны — 4 шт.
Кунжут — для посыпки
Зелёный лук — для украшения
Яйца куриные — 2-3 шт. (по количеству порций)
Приготовление рамена: подробная инструкция
Шаг 1: Готовим основу — куриный бульон
В кастрюлю с кипящей водой опустите куриное филе. Добавьте все подготовленные для бульона овощи и приправы: морковь, лук, чеснок, соевый соус, соль и щепотку сахара. Сахар необходим для сбалансирования вкуса и придания бульону лёгкой карамельной нотки. Варите бульон на медленном огне в течение одного часа — это позволит мясу стать мягким, а бульону — насыщенным и ароматным.
Шаг 2: Подготовка топпингов
После того как бульон будет готов, процедите его через сито. Куриное филе достаньте, нарежьте тонкими слайсами и слегка обжарьте на сковороде до золотистой корочки, посыпав кунжутом. Отдельно обжарьте шампиньоны, нарезанные пластинами. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке — важно делать это отдельно от бульона, чтобы не сделать его мутным. Также отварите яйца до состояния «всмятку» или «в мешочек» — это классическая добавка к рамену.
Шаг 3: Сборка и подача блюда
В глубокую пиалу или супницу сначала уложите отваренную лапшу. Залейте её горячим ароматным бульоном. Аккуратно разложите по краям подготовленные топпинги: слайсы курицы, обжаренные грибы, разрезанное пополам варёное яйцо. Завершите композицию, посыпав блюдо кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.
Обратите внимание: 9 правил идеальной кухни.
Теперь ваш домашний рамен готов к дегустации! Приятного аппетита!Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рамен - традиционное блюдо японской кухни.
