В знойный летний день нет блюда более желанного, чем освежающая русская окрошка. Это не просто еда, а настоящее спасение от жары, которое дарит прохладу и восполняет силы. Приготовить её совсем несложно, а результат неизменно радует и домочадцев, и гостей.
Основа классической окрошки — это, конечно же, хлебный квас, который придает блюду тот самый узнаваемый вкус. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 0,5 килограмма;
- Отварное мясо (говядина, курица) или вареная колбаса — 300 грамм;
- Куриные яйца — 5 штук;
- Редис — 200 грамм;
- Свежий огурец — 200 грамм;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Хлебный квас — 1,5 литра;
- Сметана для заправки;
- Соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки овощей. Картофель тщательно вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. После остывания очистите его и нарежьте аккуратными кубиками. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и также нарежьте кубиками, как и картофель. Свежий огурец и редис промойте под проточной водой. Огурец можно нарезать кубиками, а редис — тонкими полукольцами или четвертинками.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" — рецепт идеального завтрака.
Мясо предварительно отварите до готовности и остудите, затем нарежьте небольшими кусочками. Если используете вареную колбасу, её можно добавлять без предварительной термической обработки.
Сборка и настаивание
Все подготовленные ингредиенты переложите в просторную миску или кастрюлю. Посолите по вкусу. Зеленый лук очень мелко нашинкуйте и добавьте к общей массе. Теперь залейте окрошку холодным хлебным квасом и аккуратно перемешайте.
Совет: Многие хозяйки экспериментируют с заливкой, используя вместо кваса минеральную воду с газом, кефир или даже сыворотку. Каждый вариант дает свой уникальный вкус, поэтому стоит попробовать разные способы и выбрать фаворита.
Готовое блюдо для полного раскрытия вкуса необходимо настоять. Поставьте кастрюлю с окрошкой в холодильник на 1–2 часа.
Подача к столу
Подавайте окрошку порционно, в глубоких тарелках или супницах. Непосредственно перед едой добавьте в каждую порцию ложку холодной свежей сметаны и присыпьте рубленой зеленью — укропом, петрушкой или кинзой. Это блюдо — идеальный обед или ужин в летнюю жару.
А какой ваш фирменный рецепт окрошки? Делитесь секретами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рецепт моей идеальной окрошки.
