Хотите приготовить дома суп, который не уступит ресторанному? Этот рецепт горохового крем-супа — именно то, что нужно. Он сочетает в себе насыщенный вкус, нежную текстуру и простоту приготовления. Я поделюсь проверенным способом, который гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты для горохового крем-супа
Для приготовления супа вам потребуется базовый набор продуктов, который легко найти в любом магазине.
Основные компоненты:
- Горох сухой — 1 стакан (около 200 мл)
- Картофель — 2-3 средние клубня
- Лук репчатый — 1 головка среднего размера
- Морковь — 1 штука
- Плавленый сыр (для супа) или сливки 20-30% — 100-150 г
- Белый хлеб — для приготовления сухариков
- Тыквенные семечки (очищенные) — для подачи
Дополнительно:
Также подготовьте соль, молотый черный перец, растительное или сливочное масло для обжарки и свежую зелень (петрушку, укроп) по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуя этой инструкции, вы приготовирете крем-суп правильной консистенции с бархатистой текстурой.
Шаг 1: Подготовка гороха. Горох необходимо заранее замочить в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь). Это значительно сократит время его варки. Затем замоченный горох переложите в кастрюлю, в которой будете готовить суп, залейте свежей водой (около 1,5 литров) и варите на среднем огне до полуготовности.
Шаг 2: Нарезка овощей. Пока варится горох, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Форма нарезки не принципиальна, так как в конце суп будет пюрироваться.
Шаг 3: Приготовление зажарки. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте вместе до мягкости моркови и появления приятного аромата.
Шаг 4: Объединение ингредиентов. Когда горох станет почти мягким, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Через 10-15 минут, когда картофель будет готов, отправьте в суп готовую зажарку из лука и моркови. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5: Добавление сливочной ноты. Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками для быстрого растворения и добавьте в кипящий суп. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не соединится с бульоном. Важный совет: используйте качественный плавленый сыр без растительных жиров, иначе он может свернуться комочками. Альтернатива — жирные сливки или молоко, которые вливают в самом конце приготовления.
Шаг 6: Превращение в крем. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера тщательно измельчите все ингредиенты до состояния однородного нежного пюре. Если суп покажется слишком густым, разбавьте его горячей водой или бульоном до желаемой консистенции.
Шаг 7: Приготовление сухариков. Для хрустящего акцента нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистого цвета и хруста. Также можно подсушить кубики в духовке при 180°C.
Подача и советы
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам. Перед подачей украсьте его горстью домашних сухариков, посыпьте тыквенными семечками и мелко нарезанной свежей зеленью. Это добавит блюду не только красоты, но и интересных текстурных контрастов.
Такой суп получается очень сытным, ароматным и по-настоящему домашним. Приятного аппетита! 🍵
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поддержите меня лайком. 😉💖
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Гороховый крем-суп как в ресторане. Очень простой рецепт.
