Домашняя выпечка, особенно творожное печенье, — это всегда тепло, уют и радость для всей семьи. Предлагаем вам два проверенных рецепта: классический вариант с хрустящей сахарной корочкой и более лёгкий, диетический, с фруктами. Оба печенья получаются невероятно нежными, сочными внутри и обязательно понравятся и взрослым, и детям.
Классическое творожное печенье
Ингредиенты:
- Творог — 300 г (для более насыщенного вкуса и нежной текстуры лучше выбирать продукт жирностью от 9% до 18%)
- Сливочное масло — 150 г (размягчённое)
- Мука пшеничная — 250 г (обязательно просеянная)
- Ванильный сахар — 5 г (для аромата)
- Сахарный песок — 6 столовых ложек
- Куриные яйца — 2 штуки
Пошаговый процесс приготовления:
1. В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло и творог. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной, пластичной массы.
2. К творожной массе постепенно добавьте просеянную муку. Аккуратно вымесите тесто руками. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к ладоням.
3. Стол слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. С помощью стакана или формочки вырежьте кружочки и отложите их в сторону.
4. В отдельной неглубокой тарелке смешайте обычный и ванильный сахар.
5. В другой небольшой ёмкости слегка взбейте вилкой яйца до однородности.
6. Каждый кружок теста слегка раскатайте скалкой, чтобы он стал чуть тоньше, но не порвался. Обмакните одну сторону заготовки сначала в яйцо, затем в сахарную смесь. Сверните кружок пополам, сахаром внутрь.
7. Получившийся полукруг снова обмакните с одной стороны в яйцо и сахар, после чего сложите ещё раз, также сахарной стороной внутрь. У вас получится треугольник.
8. Треугольник из теста в последний раз обмакните в яйцо, а затем обильно обваляйте в сахаре.
Обратите внимание: Печенье "Лапки". Вкусное и простое печенье из творога..
Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте сливочным маслом. Выложите заготовки сахарной стороной вверх, оставляя между ними небольшое расстояние.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье около 40 минут до появления аппетитного золотистого цвета.
Диетическое печенье из творога с фруктами без сахара
Этот вариант идеально подходит для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной выпечки. Печенье получается сытным, ароматным и менее калорийным благодаря фруктам и мёду.
Ингредиенты:
- Мягкий творог (можно обезжиренный) — 250 г
- Бананы спелые — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Натуральный мёд — 2 чайные ложки
- Овсяные хлопья — 200 г
- Сок лимона — 2 столовые ложки
Процесс приготовления:
1. Овсяные хлопья измельчите в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки. В чашу блендера добавьте творог, мёд, лимонный сок и перемолотые хлопья. Взбейте до однородной консистенции.
2. Переложите творожно-овсяную массу в миску, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут — это поможет тесту «схватиться».
3. Бананы превратите в пюре с помощью блендера или вилки. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке. Достаньте тесто из холодильника и смешайте его с фруктовой смесью до однородности.
4. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто, формируя аккуратные круглые печенья. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут.
5. Готовому печенью дайте немного остыть прямо на противне — так оно не поломается при перекладывании. После этого можно подавать к столу и наслаждаться полезным и ароматным десертом.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Нежное печенье из творога для всей семьи.
