Всем привет! Я Александрос, я очень люблю вкусно поесть! И ещё больше я люблю вкусно готовить, как для своей семьи, так и для компании с друзьями. Обожаю средиземноморскую кухню, и особенно греческую, так как она для меня родная, и всегда состоит из свежих и питательных ингредиентов. Абсолютно все рецепты которыми я с вами делюсь в моём блоге, готовлю и фотографирую сам (обратите внимание, что под каждым шагом не одно фото, а галерея, её можно листать).
Сегодня речь пойдёт о короле всех закусок греческой кухни и это "Τζατζίκι", правильное произношение на русском будет звучать как: Дзадзики.
Этот соус опробовали, наверное, все кто посещал Грецию или греческий ресторан. Он подаётся к жареному мясу или к жареным закускам, таким как: цукини, баклажаны, перцы и т.д.
Обратите внимание: Думляма — мясо с овощами по-узбекски.
И всегда, когда остаётся немного соуса на тарелке мы обязательно подотрём его кусочком свежего хлебушка, чтобы не пропало ни капельки.То, что делает Дзадзики таким особым - это его насыщенный и освежающий вкус, и он невероятно прост в приготовлении. Так давайте уже приступим, и не забудьте запастись горячей питой или хлебушком, чтобы сразу заценить.😋
Ингредиенты:
- 250гр. греческого 10% -го йогурта
- 200 гр. огурца
- 1/2 зубчика чеснока
- 2-3 веточки укропа, мелко нарезанного, без стеблей
- 50 мл. оливкового масла
- 1 щепотка орегано
- соль и перец п вкусу
- 1/2 ст. ложки яблочного или винного 5% уксуса (можно и без уксуса)
1.Шаг - Очищаем огурец от шкурки и натираем его на крупной тёрке в марлю или полотенце, немного солим и хорошо отжимаем.
2.Шаг - Чеснок измельчаем, немного солим и боком лезвия ножа придавливая трём - превращая его в пюре
3.Шаг - Смешиваем абсолютно все ингредиенты: йогурт, чеснок, орегано, масло, уксус, огурец, добавляем соль и перец по вкусу и соус готов.
Подавайте на стол с тёплым хлебом или лепёшкой(пита) , а также к шашлыку или овощам.
Всем приятного аппетита, или как говорят в Греции: Καλή όρεξη! - кали орекси!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Дзадзики - греческий соус к шашлыку, лепешкам и жареным овощам.