Греческая кухня по праву считается одной из древнейших в мире. Хотя её часто относят к средиземноморской кулинарной традиции, она обладает уникальным характером, сформированным богатой историей и культурой. Это выражается в огромном разнообразии оригинальных и невероятно вкусных блюд. Интересно, что все греческие рецепты можно условно разделить на два направления: «балканские», уходящие корнями в саму Грецию, и «турецкие», которые стали частью местной кухни в период османского владычества.
Греки с древних времен и по сей день относятся к еде с особым трепетом и вниманием. Ключевое требование для любого ингредиента — его абсолютная свежесть. Можно сказать, что свежий продукт — это не просто условие, а обязательный компонент любого традиционного рецепта. К счастью, мягкий климат позволяет жителям Греции наслаждаться обилием свежих овощей с ранней весны до поздней осени. При этом греческая кухня славится своей простотой и использованием доступных, понятных каждому ингредиентов.
Основа греческой рецептуры: популярные овощи
Овощи играют одну из главных ролей в греческой кулинарии. Наиболее часто в блюдах можно встретить:
- Сочные томаты
- Ароматные баклажаны
- Свежие огурцы
- Различные сорта фасоли
- Картофель
- Сладкий и острый перец
Уникальные особенности греческой кухни
Греческую кухню можно узнать по двум ярким особенностям.
Обратите внимание: Шикарная молочная кухня в Москве.
Вторая, и, пожалуй, самая важная черта — это повсеместное использование оливкового масла, которое иногда даже называют «греческим золотом». Его добавляют практически в каждое блюдо, что придает еде характерный вкус и аромат. Греки считаются настоящими экспертами в области оливкового масла и очень внимательно относятся к его происхождению. Считается, что лучшее масло производят в регионе Мессиния и на плантациях Колимвари, поэтому, оказавшись в этих местах, обязательно стоит попробовать местную продукцию.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Греческая кухня.
