Предлагаем приготовить на ужин изысканные и сытные куриные котлеты с аппетитной начинкой. Это блюдо гарантированно порадует всю семью и станет украшением стола. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре, паста или свежий овощной салат.
Вариант 1: Котлеты по-Киевски с грибами и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе (грудка) — 2 шт.
- Шампиньоны маринованные или свежие — 150 г
- Сливочное масло — 50-70 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Твёрдый сыр — 80-100 г
- Майонез — 1 ст. ложка (по вкусу, можно заменить сметаной)
- Соль, перец, приправы для курицы — по вкусу
Для панировки:
- Яйцо — 1-2 шт.
- Мука — 4-5 ст. ложек
- Панировочные сухари — 100-150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриное филе разрежьте вдоль на две тонкие пластины каждое. Отбейте их через пищевую плёнку, чтобы не порвать мясо. Посолите и поперчите.
- Приготовьте начинку: мелко порубите зелень, натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте сыр, зелень и майонез. Шампиньоны нарежьте пластинками.
- На каждую отбивную выложите сырную смесь, сверху разместите несколько ломтиков грибов и небольшой кусочек холодного сливочного масла.
- Аккуратно сверните филе в плотный рулет, начиная с более узкого края. Чтобы начинка не вытекла, закрепите края зубочистками или кулинарной нитью.
- Обваляйте каждый рулет последовательно в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Для более плотной корочки можно повторить процедуру с яйцом и сухарями.
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом или фольгой, выложите котлеты. Запекайте около 35-40 минут до золотистой корочки. Альтернатива — обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяности со всех сторон, а затем довести до готовности под крышкой на медленном огне.
Готовые котлеты подавайте горячими.
Полезный совет: Самые вкусные куриные котлеты для тех, кто на диете. Рецепт с начинкой.
Вариант 2: Котлеты Кордон Блю с ветчиной и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе (грудка) — 2 шт.
- Ветчина (нарезка) — 8-10 тонких ломтиков
- Твёрдый сыр (например, чеддер или эдам) — 100 г
- Сливочное масло — 30-50 г
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Для панировки:
- Яйцо — 1-2 шт.
- Мука — 4-5 ст. ложек
- Панировочные сухари — 100-150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриное филе подготовьте так же, как в первом рецепте: разрежьте и отбейте, посолите и поперчите.
- Для начинки натрите сыр на крупной тёрке. На каждую отбивную положите сложенный пополам ломтик ветчины, посыпьте сыром и добавьте небольшой кубик холодного сливочного масла.
- Сверните аккуратные рулеты, закрепите зубочистками. Обваляйте в муке, яйце и сухарях, как описано выше.
- Приготовьте на выбор: запеките в духовке при 180°C 30-35 минут или обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а затем потушите под крышкой 10-15 минут на медленном огне. В духовке котлеты получаются менее жирными, а на сковороде — с более хрустящей корочкой.
Подавайте сразу, пока сырная начинка остаётся тягучей и горячей. Приятного аппетита!
Эти рецепты — отличная основа для экспериментов. Вы можете менять начинки, добавляя шпинат, вяленые томаты или разные сорта сыра.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать больше интересных и проверенных рецептов для вашей кухни!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рецепты куриных панировочных котлет с начинкой.
