Что такое соус Карааге?
Соус Карааге — это традиционный японский соус для макания, который идеально дополняет хрустящую жареную курицу в стиле карааге. Его сбалансированный вкус — сочетание солёного, сладкого, кислого и ароматного — раскрывает вкус блюда и делает его ещё более аппетитным.
Ингредиенты
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие компоненты:
- Соевый соус — 4 чайные ложки (основа, даёт солёность и глубину вкуса).
- Винный уксус рисовый — 1 столовая ложка (добавляет лёгкую кислинку и свежесть).
- Мирин — 2 столовые ложки (сладкое рисовое вино для мягкости и блеска).
- Кунжутное масло — 1,5 чайные ложки (придаёт характерный ореховый аромат).
- Соль — 0,5 чайной ложки (для дополнительной корректировки вкуса).
- Измельченный зеленый лук — 1,5 столовые ложки (обеспечивает свежесть и приятную текстуру).
Приготовление
Процесс приготовления соуса очень прост и не требует много времени:
- Возьмите подходящую по размеру миску и выложите в неё все перечисленные ингредиенты.
- Тщательно перемешайте компоненты до получения однородной смеси. Убедитесь, что соль полностью растворилась.
- Дайте соусу настояться при комнатной температуре примерно 5 минут. Это необходимо для того, чтобы зелёный лук слегка размягчился и все ароматы гармонично соединились.
Готовый соус можно сразу же подавать к горячей хрустящей курице карааге или другим блюдам по вашему выбору.
Примечания и советы
Этот соус не только прекрасно сочетается с курицей, но также может использоваться как заправка для салатов или маринад для морепродуктов. Для экспериментов можно добавить немного тёртого имбиря или чеснока.
Рецепт переведен с сайта: https://straightupeats.com/karaage-sauce-perfect-japanese-fried-chicken-dipping-sauce/
Также подписывайтесь на наш Telegram сайт @hmdrecipe
