Чешская кухня — это удивительный мир сытных и душевных блюд, где особое место занимают десерты. Среди знаменитых сахр-тортов, трделников (трдло) и барашков есть и более простые, но не менее любимые угощения. Одним из таких являются ванильные рохлички (vanilkové rohlíčky) — традиционное рождественское печенье, которое готовят практически в каждой чешской семье.
Живя в Чехии, я убедился, что местные десерты — это настоящее кулинарное наслаждение. Сложные торты, конечно, проще купить, но ванильные рохлички — это тот случай, когда домашняя выпечка не требует больших усилий, а результат превосходит все ожидания. Это нежное, тающее во рту печенье с ореховой ноткой покорит любого.
Рецепт действительно доступен: ингредиенты просты, а процесс приготовления не отнимет много времени. Уверен, что, попробовав однажды, вы будете готовить рохлички регулярно — они идеально подходят для семейного чаепития и станут украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для ванильных рохличек:
- Яичный желток — 1 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта — 150 г
- Сахар — 200 г
- Маргарин — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванилин — 10 г
- Молотые грецкие орехи — 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
- Достаньте маргарин из холодильника заранее, чтобы он стал мягким и достиг комнатной температуры.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой..
Совет: выбирайте качественный маргарин — это важно для вкуса и текстуры теста. - В миске смешайте муку и сахар. Добавьте желток и молотые грецкие орехи. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Нарежьте мягкий маргарин небольшими кусочками и добавьте в миску. Для замеса лучше надеть кулинарные перчатки — это предотвратит преждевременное таение маргарина от тепла рук. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и пластичным.
- Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и немного вымесите его руками.
- Сформируйте из теста шар («колобок»), заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Это важный этап: тесто «отдохнёт», станет более плотным и будет легче раскатываться.
- Достаньте охлаждённое тесто, снимите плёнку и разделите его на 6 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в длинную колбаску и нарежьте на 10–12 небольших кусочков. Из каждого кусочка сформируйте тонкую колбаску и сверните её в форме полумесяца (как показано на иллюстрации).
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите рохлички и выпекайте в разогретой до 180°C духовке без конвекции около 10–15 минут до лёгкого румянца.
- Пока печенье выпекается, приготовьте обсыпку: смешайте сахарную пудру с ванилином в отдельной миске.
- Готовые горячие рохлички сразу же обваляйте в сахарно-ванильной смеси. Дайте им немного остыть — и можно подавать!
Как видите, рецепт действительно прост, а результат впечатляет: рохлички получаются невероятно нежными, ароматными и аппетитными на вид. Они прекрасно подойдут для новогоднего или рождественского стола, дня рождения или просто для уютного семейного вечера.
Поделитесь в комментариях, получилось ли у вас приготовить этот чешский десерт и понравился ли он вашим близким!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Очень простой и невероятно вкусный чешский традиционный десерт для всей семьи..
