Покупка готовых блюд или полуфабрикатов в магазине — это часто вынужденный выбор в условиях нехватки времени. Однако домашняя кухня предлагает не только более здоровые, но и невероятно вкусные варианты, которые оставят далеко позади любые магазинные аналоги. Предлагаем вам три проверенных рецепта. Попробовав приготовить их однажды, вы, скорее всего, навсегда откажетесь от покупных версий этих блюд. Готовьтесь записывать и вдохновляться!
Домашний печеночный паштет
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 г
- Сливочное масло — 150 г
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Крупная отварная морковь — 1 шт. (важно не переварить, чтобы сохранила плотность)
- Соль и перец — по вкусу
- Молоко для вымачивания
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте печень: залейте её молоком минимум на 30 минут. Этот шаг убирает возможную горечь и делает печень нежнее.
- Отварите печень на медленном огне. Время зависит от размера кусков: целый кусок — около 25 минут, небольшие кубики (6x6 см) — 10-15 минут. Главное — не переварить, чтобы сохранить сочность.
- Для усиления вкуса лук можно слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- В чашу блендера или мясорубку поместите отварную печень, морковь, лук, добавьте теплое молоко (около 50-100 мл) и растопленное сливочное масло. Измельчите до однородной пасты.
- Приправьте массу солью и перцем, тщательно перемешайте.
- Переложите паштет в подходящую форму и уберите в холодильник. Охлажденное масло застынет и придаст паштету идеальную, плотную консистенцию для намазывания.
Приятного аппетита! Этот нежный и ароматный паштет станет украшением любого завтрака.
Тонкие блинчики с мясной начинкой
Ингредиенты:
Для теста (на 12 блинов):
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 2 стакана
- Мука — 1 стакан (плюс-минус для нужной консистенции)
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Для начинки:
- Фарш (телятина + индейка) — 700 г
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Перец чили — 1 шт.
- Соль, перец, оливковое масло для жарки
Пошаговое приготовление:
1. Готовим начинку:
- Мелко порубите чеснок и перец чили. Лук нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде на большом огне разогрейте масло, обжарьте чеснок и чили до аромата. Добавьте лук и жарьте до золотистости.
- Всыпьте фарш, посолите, поперчите. Обжаривайте, постоянно помешивая и разбивая комки, пока вся влага не выпарится. Начинка должна стать рассыпчатой.
2. Готовим блинное тесто:
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко и масло, перемешайте.
Обратите внимание: Рецепт оладушек, которые любят дети..
- Постепенно вводите просеянную муку, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким, как тяжелые сливки, для тонких блинов. Для более плотных блинов добавьте муки. Для сладких вариантов увеличьте количество сахара.
3. Выпекаем и фаршируем блины:
- Разогрейте блинную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с двух сторон. Одна сторона должна быть хорошо подрумяненной (на неё кладем начинку), вторая — более светлой.
- На поджаренную сторону блина выложите ложку остывшей мясной начинки. Сверните блин конвертиком или трубочкой.
- По желанию, готовые блинчики можно слегка обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки.
Приятного аппетита! Эти сытные блинчики — полноценное и очень вкусное блюдо.
Домашние пельмени с рыбным фаршем
Ингредиенты:
Для начинки:
- Филе рыбы (семга, форель, треска) — 700 г (можно заменить на мясной фарш)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 крупный зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Для теста:
- Мука — 4 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление:
- Приготовление фарша: Рыбу и лук нарежьте крупными кусками. Пропустите через мясорубку (ручная даст более сочную текстуру) или измельчите в блендере. Добавьте соль, перец и тщательно вымешайте.
- Замес теста: В миске взбейте яйцо с солью. Влейте воду, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая крутое, эластичное тесто. Вымешивайте на столе, припыленном мукой, около 10 минут.
- Формовка пельменей: Тесто раскатайте в тонкий пласт (2-3 мм). Стаканом или специальной формой вырежьте кружки. На центр каждого кружка положите чайную ложку фарша. Сложите тесто пополам, защипните края, можно создать фигурный узор.
- Варка: В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, доведите до кипения. Аккуратно опустите пельмени. Варите 5-7 минут после всплытия. Для ароматного бульона можно добавить лавровый лист и перец горошком.
- Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или уксусом.
Приятного аппетита! Домашние пельмени — это вкус детства и настоящий кулинарный ритуал.
Готовим из того что есть в холодильнике.
3 вкуснейших салата с грибами, которые съедаются первые.
Мясо по-разному. Простые но вкусные рецепты.
Не забудь: Подписаться, поделиться, поставить Лайк!)
Будь в курсе новых рецептов и забытых старых!)
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Магазинные блюда которые не сравнятся с домашними..
