Добрый день, мои дорогие читатели! С вами снова Баба Маня, и сегодня я поделюсь с вами рецептом, который никогда не подводит. Мы будем готовить невероятно вкусные и хрустящие мясные трубочки. Это блюдо настолько популярно в моей семье, что его просят готовить снова и снова. Оно идеально подходит для любого случая: от семейного ужина до приёма гостей.
Рецепт проверен годами, отличается простотой и доступностью ингредиентов. Я покажу, как приготовить сразу две разные начинки, чтобы угодить всем вкусам. А главное — этих трубочек получается много, и часть можно заготовить впрок.
Приготовление теста
Основа наших трубочек — простое и эластичное тесто. Для него вам понадобятся всего четыре базовых продукта: мука, вода, растительное масло и соль. Процесс приготовления не отнимет много времени.
Начинаем с того, что смешиваем в миске 250 мл воды и 250 мл растительного масла. Затем постепенно добавляем примерно 450 граммов муки, постоянно вымешивая. Тесто должно получиться мягким, податливым и не липнуть к рукам.
Обратите внимание: Вьетнамские блинчики нэмы с мясом.
Когда тесто готово, накройте его пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на столе, пока мы займёмся начинками.
Две вкусные начинки для трубочек
Чтобы разнообразить блюдо, я предлагаю приготовить два вида начинки: классическую мясную и более лёгкую, с яйцом и зеленью. Это отличный способ использовать разные продукты.
Для начала подготовим компоненты: отварим 4 яйца вкрутую, сварим 100 граммов риса в подсоленной воде и отварим примерно 350 граммов мяса (подойдёт свинина, говядина или их смесь).
Начинка с яйцом, рисом и зеленым луком
Мелко нарежьте одну репчатую луковицу и обжарьте её на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности, посолив и поперчив по вкусу. В глубокой миске смешайте мелко нарезанные вареные яйца, порубленный зеленый лук (можно заменить петрушкой), обжаренный лук и отварной рис. Тщательно перемешайте, приправьте черным перцем — первая начинка готова.
Мясная начинка
Отварное мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте полученный фарш с ранее обжаренным луком (можно приготовить лук отдельно или использовать часть из первой начинки). При необходимости добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Вторая начинка также готова к использованию.
Формируем и выпекаем трубочки
Теперь приступим к самому интересному — лепке. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите сначала на 3 большие части, а затем каждую часть — на 10 небольших шариков. Итого у вас получится около 30 заготовок.
Каждый шарик раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. В центр положите 2-3 чайные ложки выбранной начинки и аккуратно, но плотно сверните тесто рулетиком, защипнув края.
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него трубочки швом вниз.
Перед отправкой в духовку смажьте каждую трубочку взбитым яйцом — это придаст им красивый золотистый цвет.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте трубочки около 20-25 минут, пока они не приобретут аппетитный румянец. Не пересушивайте их: так как начинка уже готова, а тесто очень тонкое, им нужно лишь слегка запечься и подрумяниться.
Готовые трубочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте тёплыми или холодными. Идеальным дополнением к ним станет свежая сметана.
Дорогие мои, готовьте с любовью и приятного всем аппетита!
Список ингредиентов (на 30 трубочек)
Для теста:
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 250 мл
• Мука — примерно 450 г
• Соль — 0,5 ч. л.
Для начинок:
• Отварное мясо (свинина/говядина) — 350 г
• Рис отварной — 100 г
• Яйца вареные — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый лук или петрушка — пучок
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло для жарки
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Эти хрустящие трубочки с мясом, семья просит снова и снова..
