Выходные — это идеальное время, чтобы отойти от привычной утренней спешки и побаловать себя особенным завтраком. Именно в такие дни я люблю экспериментировать и готовить что-то по-настоящему вкусное и оригинальное.
Что такое Крок Мадам?
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом горячего бутерброда с аппетитной «шапочкой» из яичницы-глазуньи. Это блюдо известно под изысканным названием «Крок Мадам» и станет настоящим украшением вашего утреннего стола.
Готовый завтрак — Крок Мадам
Итак, давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты для двух порций
Все необходимое для приготовления
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Молоко — 200 мл
- Соль и ваши любимые специи (например, мускатный орех или черный перец) — по вкусу
Для основы бутерброда:
- Тостовый хлеб — 4 ломтика
- Колбаса или сосиски — 4 ломтика
- Сыр (отлично подойдет чеддер или любой плавящийся) — 4 ломтика
- Горчица (дижонская или обычная) — по вкусу
Для яичной «шапочки»:
- Куриные яйца — 2 штуки
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим соус бешамель
Начнем с соуса. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилась однородная паста (ру). Не давая ей подгореть, тонкой струйкой влейте молоко, непрерывно помешивая венчиком. Это поможет избежать образования комочков. Продолжайте варить соус, помешивая, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Снимите с огня, добавьте соль и специи по вашему вкусу. Отставьте в сторону.
Шаг 2: Собираем бутерброд
Возьмите ломтик тостового хлеба и слегка смажьте его горчицей для пикантности. Сверху положите ломтик сыра, затем колбасу (или сосиску), и снова накройте сыром. Накройте конструкцию вторым ломтиком хлеба. Таким же образом соберите второй бутерброд.
Шаг 3: Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте небольшую форму для запекания, можно застелить ее пекарской бумагой для удобства. Аккуратно переложите в нее собранные бутерброды. Щедро полейте каждый приготовленным соусом бешамель, чтобы хлеб хорошо пропитался и стал нежным.
Бутерброды, залитые соусом, готовы к отправке в духовку
Отправьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут. Бутерброды должны подрумяниться, а сыр — полностью расплавиться.
Шаг 4: Готовим яичную «шапочку»
Пока бутерброды запекаются, приготовьте глазунью. Разбейте яйца на сковороду с небольшим количеством масла, стараясь не повредить желток. Посолите и жарьте до желаемой степени готовности белка. Для классического «Крок Мадам» желток должен оставаться жидким.
Шаг 5: Финальная сборка и подача
Достаньте готовые, ароматные бутерброды из духовки. Сразу же, пока они горячие, аккуратно положите сверху на каждый по яичнице-глазунье. Подавайте блюдо немедленно, пока сыр тянется, а яичный желток не успел застыть. Идеальным дополнением станет чашка горячего кофе или свежевыжатого сока.
Аппетитный Крок Мадам, готовый к подаче
Этот завтрак получается невероятно вкусным, сытным и при этом готовится довольно быстро. Он настолько хорош, что даже самых привередливых едоков в семье будет не оторвать от тарелки!
Приятного аппетита и вкусных выходных!
