Привет, друзья! Сегодня мы приготовим вкусный и ароматный жареный рис по-тайски с овощами — простое и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Болгарский перец
- Кабачок
- Грибы (например, вешенки)
- Помидоры черри
- Петрушка
- Яйцо
- Сливочное масло
- Соевый соус или соус терияки
- Рис (заранее отваренный и остывший)
Важно: рис нужно приготовить заранее и дать ему полностью остыть. Это поможет уйти лишней влаге, и в процессе жарки он получится рассыпчатым, а не кашеобразным. Если нужно, посмотрите отдельный рецепт, как правильно подготовить рис для жарки.
Подготовка продуктов
Начните с нарезки овощей. Кабачок и болгарский перец нарежьте аккуратными кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Грибы (вешенки) разделите на отдельные волокна. Яйцо разбейте в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Процесс жарки
Обжаривайте все компоненты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Ключевой момент — делать это поэтапно, а не вываливать всё сразу. Если добавить все овощи вместе, они начнут тушиться и выделять сок, а нам важно добиться аппетитной золотистой корочки.
Сначала обжарьте грибы, так как они требуют больше времени. Когда они подрумянятся, добавьте болгарский перец, а следом — кабачок. Не перемешивайте слишком часто: дайте овощам возможность хорошо прожариться с одной стороны.
Когда овощи будут почти готовы, добавьте в сковороду хороший кусок сливочного масла. Оно придаст блюду нежный сливочный аромат.
Теперь приготовим яйцо. Сдвиньте овощи к одному краю сковороды, а на освободившееся место вылейте взбитое яйцо. Интенсивно помешивайте его лопаткой, чтобы получились мелкие, рассыпчатые хлопья. Затем смешайте яйцо с овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавление риса и финальные штрихи
Выложите в сковороду заранее приготовленный и остывший рис. Лучше добавлять его порциями, чтобы равномерно распределить. Хорошо перемешайте с овощами и яйцом, дайте рису прогреться.
В самом конце добавьте свежую петрушку, помидоры черри и обильно полейте соевым соусом (или соусом терияки). Соус не только даст солоноватый вкус, но и создаст красивый карамельный оттенок.
Готово! Подавайте жареный рис по-тайски горячим. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом или может быть самостоятельным полноценным приемом пищи. Приятного аппетита!
