Этот рецепт пиццы — настоящее спасение для тех, кто ценит время и вкус. Тесто готовится на кефире без использования дрожжей, что делает его не только быстрым в приготовлении, но и более легким и нежным. Идеальный вариант для любителей тонкой хрустящей основы и тех, кто предпочитает избегать дрожжевой выпечки. Попробуйте — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для теста
Количество ингредиентов рассчитано на две пиццы среднего размера с тонким основанием.
- Кефир — 500 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Пищевая сода — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Пшеничная мука — 250–300 г (количество корректируйте по консистенции теста)
Ингредиенты для начинки
Вы можете проявить фантазию и использовать любые любимые продукты. Классический набор включает:
- Твердый сыр (для обильной сырной шапки)
- Оливки или маслины
- Свежие шампиньоны
- Ветчина, колбаса или отварное/жареное куриное филе
- Спелые томаты
Ингредиенты для соуса
Основа вкуса — простой и ароматный томатный соус:
- Томатная паста
- Смесь итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
- Соль и черный перец по вкусу
Примечание: соус можно заменить на любой другой по вашему вкусу, например, сливочный или песто.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим томатный соус
В небольшую кастрюлю или сотейник выложите томатную пасту. Добавьте итальянские травы, щепотку соли и молотого черного перца. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков. Как только соус начнет слегка булькать, убавьте огонь до минимума и прогревайте еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть — за это время соус загустеет и раскроет ароматы специй.
Шаг 2: Замешиваем бездрожжевое тесто
В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры и яйцо. Взбейте венчиком до однородности. Затем добавьте растительное масло, сахар и соль, снова хорошо перемешайте.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой..
В отдельной емкости смешайте просеянную муку с пищевой содой. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, активно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться гладким, эластичным, но достаточно жидким — по консистенции напоминать густую сметану. Дайте ему постоять 5–10 минут.Шаг 3: Подготавливаем начинку
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Сыр натрите на крупной терке. Томаты нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Колбасу, ветчину или курицу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Грибы промойте и нарежьте пластинками.
Шаг 4: Собираем и выпекаем пиццу
Разогрейте сковороду с толстым дном (желательно чугунную) на среднем огне. Добавьте немного растительного масла. Когда сковорода хорошо прогреется, вылейте порцию теста (примерно половник) и быстро разровняйте его по дну, формируя тонкий круг. У вас должна получиться основа, похожая на блин.
Сразу же смажьте основу остывшим томатным соусом. Равномерно распределите подготовленную начинку: сначала мясные компоненты и грибы, затем томаты, и в конце обильно посыпьте тертым сыром.
Готовьте пиццу на среднем огне без крышки около 5–7 минут, пока края теста не подрумянятся, а сыр не начнет плавиться. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите еще 7–10 минут. Это нужно, чтобы тесто полностью пропеклось и стало хрустящим, а начинка прогрелась. Следите, чтобы основа не подгорела.
Готовую пиццу украсьте оливками и свежей зеленью (например, укропом или базиликом) прямо перед подачей.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Пицца на очень тонком, нежном тесте без дрожжей🍕.
