Жареная спаржа в духовке
Этот способ приготовления поражает своей простотой и потрясающим результатом! В процессе запекания кончики спаржи приобретают аппетитную хрустящую корочку с солоноватым оттенком, а сами стебли становятся невероятно нежными и буквально тают во рту.
Спаржа — настоящий символ весны и один из моих самых любимых сезонных продуктов. Её не только очень легко готовить, но и её уникальный, слегка травянистый вкус прекрасно сочетается с самыми разными основными блюдами — от рыбы и курицы до стейков и пасты. Помимо вкуса, спаржа обладает целым набором полезных свойств: она богата пищевыми волокнами, является натуральным диуретиком, а также содержит важные для здоровья сердца калий и фолиевую кислоту. Запекание в духовке — идеальный способ приготовления, который раскрывает естественную сладость овоща, сохраняя его структуру: спаржа получается мягкой, но не разваривается, что иногда случается при варке или приготовлении на пару.
Этот гарнир — must-have в кулинарной книге любой хозяйки. Он настолько элегантен, что его не стыдно подать гостям на праздничный ужин, и в то же время настолько прост и полезен, что станет отличным дополнением к будничному приёму пищи. Жареная спаржа готовится быстро, получается невероятно вкусной и подходит для большинства диет, так как не содержит глютена и является веганским блюдом.
Если раньше вам не особо нравился вкус спаржи, настоятельно рекомендую попробовать именно этот рецепт. Велика вероятность, что он кардинально изменит ваше мнение об этом замечательном овоще.
Рекомендуемые продукты:
· Противень или лист для выпечки
Ингредиенты
· 1 пучок свежей спаржи (примерно 500 грамм) — для этого рецепта лучше выбирать стебли потолще
· Оливковое масло первого холодного отжима
· Морская соль или другая крупная соль по вкусу
· Свежемолотый черный перец
Вам также понадобится: Противень.
*Количество соли рассчитано из примерного расхода 3/4 чайной ложки на указанное количество спаржи.
Пошаговая инструкция
1.
Обратите внимание: Как приготовить йогурт в домашних условиях..
Разогрейте духовой шкаф до 230°C (или 450°F по Фаренгейту). Тщательно промойте спаржу под проточной водой и хорошо обсушите бумажным или кухонным полотенцем. Важный шаг — удаление жёсткой нижней части каждого стебля. Просто возьмите стебель за оба конца и согните — он сам переломится в нужном месте. Более толстые стебли обычно имеют более длинную несъедобную часть. Разложите подготовленную спаржу в один слой на сухом противне. Равномерно сбрызните или полейте её оливковым маслом (примерно 1 столовая ложка на 500 грамм). Аккуратно руками обваляйте каждый стебель в масле, чтобы он полностью покрылся тонкой плёнкой. Щедро приправьте солью и свежемолотым перцем. Отправьте противень в разогретую духовку.
2. Запекайте спаржу в течение 12–15 минут. Готовность легко определить по внешнему виду: спаржа станет ярко-зелёной, стебли — мягкими (их можно легко проткнуть вилкой), а кончики слегка подрумянятся и станут хрустящими. Если вы используете очень тонкую или молодую спаржу, время приготовления может сократиться до 8–10 минут, поэтому следите за процессом. Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Как приготовить спаржу.
