В продолжение темы о бюджетном и воздушном тесте для пирожков, давайте подробно рассмотрим недорогие, но очень вкусные варианты начинок, которые сделают вашу выпечку по-настоящему домашней и сытной.
1. Картофельное пюре с секретом
Классическая картофельная начинка знакома всем, но есть несколько кулинарных хитростей, которые раскрывают её вкус по-новому. Для идеального пюре важно правильно сварить картофель: опускайте его уже в кипящую воду и готовьте на умеренном огне. Чтобы придать картофелю тонкий аромат, добавьте в воду при варке пару зубчиков чеснока и небольшой лавровый лист. Разминать пюре лучше с тёплым молоком — от холодного картофель может потемнеть. После того как пюре готово, вбейте в него одно сырое яйцо и тщательно перемешайте. Завершающий штрих — обжаренный до золотистого цвета лук. Такая начинка получается невероятно нежной и ароматной.
Это простое блюдо станет настоящим хитом на вашем столе.
2. Тушёная капуста с яйцом
Ещё одна популярная и экономичная начинка — из свежей белокочанной капусты. Мелко нашинкованную капусту отправляют на хорошо разогретую сковороду с толстым дном.
Сначала её слегка обжаривают, затем добавляют немного воды, убавляют огонь и тушат под крышкой до мягкости.
Чтобы начинка приобрела более нежную консистенцию и насыщенный вкус, добавьте в готовую тушёную капусту 2–3 мелко нарезанных варёных яйца. Это простое дополнение преобразит знакомое блюдо.
Обратите внимание: Бюджетные находки для Вашей кухни из Фикс Прайс. Обзор от 17 сентября.
3. Говяжье лёгкое с жареным луком
Для тех, кто хочет разнообразия, отлично подойдёт сытная начинка из субпродуктов, например, из говяжьего лёгкого. Это бюджетно, но очень вкусно. Перед готовкой лёгкое необходимо тщательно промыть и удалить трахею. Для лучшего результата замочите его в воде комнатной температуры примерно на час.
Затем нарежьте продукт на куски, залейте водой, посолите и варите около двух часов. Проверить готовность просто: проткните кусок вилкой — если выделяется прозрачный сок, а не мутная жидкость, значит, лёгкое сварилось.
Пока лёгкое остывает, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета большую луковицу. Остывший субпродукт пропустите через мясорубку и соедините с луком на сковороде.
Обжаривайте всю массу, постоянно помешивая, чтобы лёгкое равномерно пропиталось луковым ароматом и подрумянилось. Ароматная и сытная начинка готова!
Надеемся, эти идеи вдохновят вас на кулинарные эксперименты. Ставьте лайки, подписывайтесь на наши обновления.
Готовьте с удовольствием!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Бюджетные начинки к пирожкам.
