Приветствие от команды Asian Trёp
Здравствуйте из жаркой Малайзии! Нас зовут Asian Trёp — это команда из четырёх энтузиастов, которые делятся с вами своим опытом жизни в Азии. На нашем сайте вы сможете:
- Найти подлинные рецепты азиатской кухни, проверенные местными жителями.
- Узнать больше о Малайзии и тонкостях жизни в тропическом климате.
- Открыть для себя удивительные места, традиции и кулинарные особенности разных стран Азии.
- Получить полезные советы для комфортных и захватывающих путешествий по этому региону.
Поездки в Таиланд: атмосфера, еда и ночные рынки
До начала пандемии мы регулярно совершали поездки из Куала-Лумпура в Таиланд. Путь до границы занимал около 5-6 часов на автомобиле. Зачем мы это делали? Во-первых, потому что такая возможность была. Во-вторых, это отличный способ сменить обстановку, немного отдохнуть от культурных особенностей Малайзии и окунуться в более раскованную атмосферу Таиланда с его барами, доступным алкоголем и разнообразными блюдами из свинины. Но главной целью всегда были знаменитые ночные рынки «страны улыбок».
Тот, кто хоть раз бывал на тайском ночном рынке, подтвердит: от обилия и разнообразия уличной еды действительно разбегаются глаза. Сегодня мы хотим познакомить вас с одним из популярнейших блюд — TA LAY KROK, которое часто называют «тайскими такояки».
Что такое TA LAY KROK?
Спросив у продавца, что это за блюдо, мы получили простой ответ на ломаном английском: «Знаете такояки? Это тайская версия». Однако позже мы разузнали все детали и готовы поделиться с вами.
Происхождение и особенности
TA LAY KROK — это жареная закуска, приготовленная по принципу «Khanom Krok». Само слово «KROK» в тайском языке описывает что-то глубокое, круглое или полусферическое, как специальная сковородка с ячейками, в которой блюдо жарится только снизу.
«Khanom Krok» — это традиционные полусферические снеки из теста на основе рисовой муки, кокосового молока, соли и сахара. Их обычно начиняют кокосовой стружкой, кукурузой или зелёным луком.
Внешне TA LAY KROK действительно напоминают японские такояки, но есть ключевое отличие: у тайской версии начинка остаётся открытой сверху, в то время как японские такояки — это закрытые шарики с начинкой внутри. Подробнее о японском варианте можно прочитать в статье: Такояки. Японское блюдо, которое отлично сочетается с пивом.
Наш опыт дегустации
Мы пробовали TA LAY KROK на ночном рынке в Хатъяе, Таиланд. В качестве начинки использовались морепродукты: мидии, креветки и крабовые палочки. Готовые полусферы щедро поливали сливочно-сырным соусом, а к ним прилагался пакетик острого соуса на выбор.
Блюдо получилось очень вкусным, но, в сравнении с японскими такояки, тесто у TA LAY KROK имеет более выраженную сладковатую нотку, характерную для тайской кухни.
Вопрос к читателям и заключение
А вы бывали на ночных рынках Таиланда? Хотели бы их посетить и попробовать это блюдо? Делитесь в комментариях!
Чтобы не пропустить наши новые публикации о жизни и кухне Азии, подписывайтесь на канал (для этого нажмите сюда) и на наш инстаграм.
Обратите внимание: Рецепт китайских креветок карри - легкий способ.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Популярное блюдо тайских ночных рынков.
