Котлеты в панировке, известные под аппетитным названием «Медвежья лапа», — это сытное и эффектное второе блюдо. Своё название они получили благодаря крупному размеру и округлой форме, напоминающей лапу медведя. Рецепт сочетает в себе сочную мясную основу и хрустящую сырно-хлебную корочку, что делает блюдо по-настоящему праздничным.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
• Смесь свиного и говяжьего фарша — 300 г;
• Печень (говяжья или куриная) — 150 г;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Твёрдый сыр — 70 г;
• Батон (белый хлеб) — 4 кусочка;
• Соль, перец и приправы по вкусу;
• Пшеничная мука для панировки;
• Растительное масло для смазывания.
Такое сочетание ингредиентов гарантирует, что котлеты получатся невероятно сочными внутри и приобретут золотистую хрустящую корочку снаружи.
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс приготовления интуитивно понятен и не займёт много времени — около часа. С ним справится даже начинающий кулинар.
1. Подготовка фарша. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере лук, чеснок и печень. Соедините полученную массу с мясным фаршем, добавьте яйцо, соль и любимые специи. Тщательно вымешайте до однородности.
2. Приготовление панировки. Натрите сыр на крупной тёрке. Батон нарежьте мелкими кубиками или измельчите в крошку. Смешайте сыр и хлебные кусочки — это будет ваша ароматная панировка.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
3. Формирование котлет. Из фарша сформируйте крупные котлеты округлой формы — это ключевой момент для создания узнаваемого вида «медвежьей лапы». Обваляйте каждую заготовку сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в сырно-хлебной панировке, хорошо прижимая её.
4. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите котлеты и запекайте около 20 минут до румяной золотистой корочки.
Пока котлеты запекаются, у вас есть идеальное время, чтобы приготовить гарнир — картофельное пюре, рис или свежий овощной салат.
Главный секрет успеха — не мельчить с размером и тщательно обваливать котлеты в панировке, чтобы получилась плотная и равномерная корочка.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Котлеты в панировке: простой рецепт вкусного второго блюда.
