Что понадобится на кухне
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, заранее подготовьте следующую кухонную утварь:
- Острый поварской нож для нарезки курицы.
- Прочная разделочная доска.
- Несколько небольших мисок для панировки и ингредиентов.
- Мерный кувшин или стакан для жидкостей.
- Глубокая сковорода, сковорода-вок или сотейник для жарки.
- Деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не повредить покрытие посуды.
- Стильные сервировочные миски для подачи — например, керамические синего цвета.
- Палочки для еды, чтобы полностью погрузиться в азиатскую атмосферу.
Готовая хрустящая курица в липком соусе — это идеальное сочетание текстур и насыщенного вкуса.
Ингредиенты для курицы и панировки
- 5 столовых ложек растительного масла для жарки
- 2 яйца, слегка взбитые вилкой
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 10 столовых ложек пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ½ чайной ложки чесночной соли для аромата
- 2 чайные ложки паприки для цвета
- 3 филе куриной грудки, нарезанные на небольшие удобные кусочки
Ингредиенты для азиатского соуса
- 1 столовая ложка ароматного кунжутного масла (можно заменить дополнительной порцией семян кунжута при подаче)
- 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порубленных
- 1 столовая ложка китайского рисового уксуса (подойдёт и уксус из белого вина)
- 2 столовые ложки жидкого мёда
- 2 столовые ложки сладкого соуса чили (регулируйте количество по своему вкусу)
- 3 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 4 столовые ложки соевого соуса
Пошаговая инструкция по приготовлению
- На первом этапе хорошо разогрейте растительное масло в сковороде-вок или на большой сковороде. Масло должно быть достаточно горячим для обжарки.
- Пока масло нагревается, подготовьте три ёмкости для панировки: в одну поместите слегка взбитые яйца, во вторую — кукурузный крахмал, а в третью смешайте муку с солью, перцем, чесночной солью и паприкой.
Обратите внимание: Обалденная курица в азиатском стиле.
- Каждый кусочек курицы последовательно обваляйте сначала в кукурузном крахмале, затем окуните в яйцо, чтобы получилось равномерное покрытие, и, наконец, обваляйте в приправленной муке. Обжарьте курицу на сильном огне в течение 6–7 минут, переворачивая, пока она не станет золотистой и хрустящей. Если кусочков много, жарьте их партиями, чтобы не перегружать сковороду. Готовую курицу выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- В ту же горячую сковороду добавьте все ингредиенты для соуса: кунжутное масло, чеснок, уксус, мёд, соус чили, кетчуп, коричневый сахар и соевый соус. Перемешайте и уваривайте на сильном огне 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно на треть.
- Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью, и прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты.
- Подавайте блюдо горячим, разложив по порционным мискам с отварным рисом. Украсьте зёрнами кунжута и нарезанным зелёным луком.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Хрустящая курица с кунжутом с липким азиатским соусом.
