Узбекские пирожки «вараки» — это хрустящее и ароматное блюдо, которое готовится из недрожжевого теста с добавлением масла или маргарина. Особенность этих пирожков заключается в том, что начинку для них необходимо предварительно обжарить или довести до полуготовности. Это может быть картофельное пюре, мясной фарш или другие варианты — всё зависит от ваших предпочтений.
Приветствие и основные ингредиенты
Добро пожаловать на сайт! После недавних обновлений я рада приветствовать вас здесь. Для приготовления «вараки» вам понадобятся: мука, вода, масло (или маргарин), соль и начинка. В этом рецепте я использую картофельное пюре, но вы можете выбрать любую другую начинку, главное — чтобы она была уже частично приготовлена.
Приготовление теста и начинки
Для теста растопите 200 граммов маргарина в 500 мл воды, добавьте соль и замесите мягкое тесто. Хорошо вымесите его и оставьте отдыхать. Для картофельной начинки отварите картофель, приготовьте пюре и добавьте обжаренный на сливочном или растительном масле лук. Приправьте по вкусу — например, красным перцем, если любите острое.
Обратите внимание: Итальянская кухня! Пирожки жареные. Очень вкусные и необычные! С салями и моцареллой.
Если вы предпочитаете мясную начинку, обжарьте фарш с луком, потушите 10–15 минут, добавьте специи и соль — и начинка готова.
Формовка и жарка пирожков
Раскатайте тесто толщиной, как для пельменей, и нарежьте на прямоугольники, где одна сторона немного длиннее. На более короткую сторону выложите начинку, распределите её, а края теста смажьте водой для лучшего склеивания.
Затем плотно защипните края, формируя пирожки, и обрежьте излишки теста фигурным ножом (например, зигзагом).
Обжарьте пирожки в достаточном количестве масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
В результате получаются хрустящие, ароматные пирожки, которые отлично подходят как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Завершение
Приятного аппетита! Попробуйте приготовить «вараки» — это быстро, просто и очень вкусно. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и не забывайте ставить лайки. До новых встреч!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Узбекские пирожки "вараки" из чего делают и с чем едят.
