Добрый день, дорогие читатели!
Наступила завершающая, Страстная неделя Великого поста. В нашей семье принято соблюдать постные дни в первую и последнюю недели этого периода. Хочу поделиться с вами своим практическим опытом и вариантами блюд, которые помогут провести это время без скоромной пищи.
Подготовка — залог успеха
Чтобы постная неделя прошла легко и сытно, лучше подготовиться заранее. Я начинаю с выпечки домашнего ржаного хлеба на дрожжах. Свежий хлеб — основа многих трапез: к завтраку, к супу, да и просто как гарантия того, что в доме всегда будет что съесть.
Второй важный шаг — заготовка фасоли. Я замачиваю и отвариваю её с запасом. Мы выращиваем фасоль сами, и это отличный источник растительного белка, особенно ценный в пост. Отварную фасоль можно хранить в морозилке, а потом быстро приготовить из неё множество блюд: обжарить с луком, потушить или сделать основой для сытного обеда.
Идеи для сытного завтрака
Завтрак задаёт тон всему дню, поэтому он должен быть питательным. Вот несколько проверенных вариантов:
- Фасолевый паштет. Из отварной фасоли, лука и моркови получается отличная намазка для бутербродов. Такой завтрак надолго даёт чувство сытости.
- Постные блины. Отличный вариант — дрожжевые блины из смеси гречневой и пшеничной муки. Подавать их можно с мёдом или домашним вареньем.
- Пироги и пирожки. Беспроигрышный вариант для завтрака или перекуса. У меня запланированы пироги с яблочной начинкой, заготовленной с осени.
Конечно, никто не отменял и классику — каши на воде (овсяную, льняную, рисовую) с добавлением свежих или сушёных фруктов.
Варианты питательных обедов
Обед в пост должен восстанавливать силы. Помимо блюд из фасоли, у меня в арсенале есть несколько сытных идей:
- Суп-пюре. Грибной или овощной — и вкусно, и сытно. Часто такого первого блюда нам достаточно, чтобы обойтись без второго.
- Крупы с овощами. Любая варёная крупа (гречка, перловка, пшено) в сочетании с тушёными овощами или ароматной зажаркой из лука и моркови.
- Макароны с овощным соусом. Отличная альтернатива для тех, кто не очень любит каши.
- Картофель с соленьями. Просто, сытно и вкусно. Отварная картошечка с домашними солёными огурцами или квашеной капустой — настоящее comfort food.
Кстати, о соленьях — наш подвал с осени полон разносолов, что очень выручает в пост.
Лёгкие и полезные ужины
Вечером лучше есть что-то не слишком тяжёлое, чтобы организм мог отдохнуть. Мои фавориты:
- Блюда из капусты. Белокочанная капуста — королева постного стола. Её можно тушить свежую или квашеную, отлично она сочетается с грибами.
- Овощное рагу. Гармоничное сочетание сезонных овощей, тушёных вместе, — всегда удачный выбор.
- Винегрет. Этот салат из отварных овощей с квашеной капустой и солёным огурцом может быть и закуской, и полноценным лёгким ужином.
Вот такое разнообразное меню у меня получилось на постную неделю. Иногда кажется, что и без мяса можно питаться очень сытно и интересно. Главное — подойти к планированию с душой и немного подготовиться.
И, конечно, не стоит забывать о свежих овощах, зелени и фруктах — это важное и полезное дополнение к любому приёму пищи.
А вы придерживаетесь поста? Делитесь своими любимыми постными рецептами в комментариях!
Большое спасибо, что дочитали до конца.
Буду рада, если статья была вам полезна. Поддержите, пожалуйста, лайком)
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Постное меню на неделю.
