Представляем вам восхитительный, свежий и хрустящий салат в азиатском стиле. В его основе — тонко нашинкованные капуста и морковь, что напоминает классический капустный салат, но на этом сходство заканчивается. Уникальность блюду придают ароматные свежие травы и пикантная заправка с тайскими нотками. Это не просто вкусно, это ещё и очень полезно!
Этот салат — универсальный гарнир, который идеально дополнит любое азиатское блюдо: китайское, тайское или вьетнамское. Смело готовьте большую порцию — салат отлично сохраняет свежесть в холодильнике в течение нескольких дней.
Особенности азиатского салата из капусты
Название отражает способ приготовления — капусту, как и в традиционном салате, мелко шинкуют. Однако вкус и концепция кардинально отличаются. Вместо тяжёлой майонезной заправки здесь используется лёгкий соус, делающий салат невероятно свежим, ярким и хрустящим, но при этом насыщенным вкусом.
Уникальность этому блюду придают три ключевых компонента:
- Изысканная азиатская заправка — её тайский акцент создаётся за счёт сока лайма и рыбного соуса (последний можно исключить по желанию);
- Свежие травы — мята и кинза (кориандр) — они дарят салату неповторимую свежесть и ароматическую глубину;
- Хрустящий жареный лук-шалот — это популярная азиатская приправа, которая добавляет текстуру, солоноватый вкус и визуальную привлекательность любому блюду. Небольшого количества достаточно, чтобы преобразить салат.
Обратите внимание: Секреты долголетия японских суши. Блюда для здоровья..
СОВЕТ: Готовьте с запасом! Подавайте салат как гарнир на ужин, а остатки используйте на следующий день, добавив отварную курицу, — получится полноценный и вкусный азиатский куриный салат на обед. Благодаря составу, салат долго не теряет своей свежести.
Ингредиенты для салата
Основу салата составляют: капуста, морковь, зелёный лук, пророщенные бобы, чеснок и свежие травы (мята, кориандр). Для заправки понадобятся: соевый соус, рисовый уксус, сок лайма или лимона, растительное масло, сахар и перец чили.
Приготовление азиатской заправки
Заправка — душа этого салата. Её готовят на основе соевого соуса, рисового уксуса, сока лайма, растительного масла, сахара и чеснока. Для более сложного вкуса добавляют рыбный соус и перец чили.
Список ингредиентов может показаться длинным, но не стоит волноваться. Некоторые компоненты необязательны — они лишь добавляют нюансы, но и без них заправка получается превосходной:
- Рыбный соус — придаёт характерную глубину и умами. Можно исключить, если он вам не нравится или недоступен;
- Сок лайма — дарит цитрусовую свежесть. При его отсутствии просто увеличьте количество рисового уксуса;
- Перец чили — добавляется по вкусу для тех, кто любит остроту.
С чем подавать азиатский салат
Мы сознательно называем этот салат азиатским, а не привязываем к конкретной кухне. Его вкус — это гармоничный баланс восточных ноток, поэтому он станет идеальным компаньоном для самых разных блюд: от китайских жареных лапш и вьетнамских спринг-роллов до тайского карри или японских блюд на гриле.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Салат-секрет азиатского долголетия..
