Ингредиенты для пиццы (6 порций)
Для теста:
- Кефир — 1 стакан (около 250 мл)
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Соль — 0.5 чайной ложки
- Мука — 1 стакан (около 130-150 г, добавляйте постепенно)
Для начинки:
- Томатная паста, соус или кетчуп — 1 столовая ложка
- Помидор — 1 штука
- Вареная колбаса — 100 грамм
- Зелёный лук — несколько перьев
- Твёрдый сыр (голландский или аналогичный) — 100 грамм
Для жарки:
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Общее время приготовления: около 20 минут.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка. Достаньте все необходимые продукты. Для начинки помойте помидор и зелёный лук.
Шаг 2: Замешиваем тесто. В миску налейте кефир и добавьте в него пищевую соду, хорошо размешайте. Затем вбейте яйцо и тщательно взбейте венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 3: Добавляем муку. Небольшими порциями начинайте всыпать просеянную муку, одновременно перемешивая тесто. Добавьте соль. Мешайте до тех пор, пока не получится однородная, довольно густая консистенция, похожая на тесто для оладий. Оно не должно быть крутым, но и не должно стекать с ложки.
Шаг 4: Готовим начинку. Пока тесто "отдыхает", займитесь начинкой. Помидор и колбасу нарежьте тонкими ломтиками или кубиками — как вам больше нравится. Зелёный лук мелко порубите. Сыр натрите на средней тёрке.
Шаг 5: Жарим основу. Возьмите сковороду с толстым дном (идеально подойдёт антипригарная). Налейте растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Вылейте всё тесто в сковороду и быстро разровняйте ложкой или лопаткой, формируя ровный круг. Накройте крышкой и жарьте 4-5 минут, пока низ не подрумянится.
Шаг 6: Переворачиваем и добавляем соус. Аккуратно, с помощью одной широкой или двух тонких лопаток, переверните поджаренную лепёшку на другую сторону. Смажьте готовую сторону томатной пастой, соусом или кетчупом.
Совет: Больше рецептов и нюансов приготовления можно найти в статье «Пицца на сковороде».
Шаг 7: Собираем пиццу. Равномерно выложите на томатную основу нарезанные помидоры и колбасу. Посыпьте зелёным луком и обильно покройте всё натёртым сыром.
Шаг 8: Томим под крышкой. Верните сковороду на плиту, уменьшите огонь до маленького и накройте крышкой. Готовьте, пока сыр полностью не расплавится. Время от времени приподнимайте пиццу лопаткой, чтобы проверить, не подгорает ли низ. Если низ уже готов, а сыр ещё не расплавился, просто выключите огонь и оставьте пиццу под крышкой на пару минут — она "дойдёт" за счёт остаточного тепла.
Шаг 9: Подаём. Ваша быстрая пицца готова! Её можно либо целиком переложить на большую тарелку, либо нарезать прямо в сковороде и затем разложить по порциям.
Шаг 10: Важные нюансы. Толщина готовой пиццы зависит от диаметра сковороды. На сковороде 20 см получится довольно пышная основа толщиной около 1,5 см. Для более тонкой пиццы используйте сковороду побольше или уменьшите количество теста вдвое.
Приятного аппетита!
Вариации начинки: Вы можете экспериментировать с начинкой, но помните главное правило: все ингредиенты должны быть уже готовыми к употреблению. Если хотите добавить грибы или репчатый лук, их необходимо предварительно обжарить до мягкости.
Больше кулинарных идей и рецептов ищите в разделе «Кухня».
Источник рецепта: Вкуснейшая пицца на сковороде на быструю руку.
