Этот рецепт привлек мое внимание своим необычным названием, когда я наткнулся на него в сети несколько месяцев назад. Наконец, представилась возможность его приготовить. Сделав это поздним вечером, я могу с уверенностью сказать: результат превзошел ожидания. Суп получился очень вкусным и сытным, поэтому я с удовольствием рекомендую его всем любителям домашней кухни.
Ингредиенты для супа «Торговца скота из Тапеи»
Для приготовления этого ароматного блюда вам понадобятся:
Свинина — 150 г
Курица — 350 г
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 100 г (можно заменить корнем сельдерея)
Репчатый лук (крупный) — 1 шт.
Грибы (свежие или замороженные) — 50 г
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор (большой) — 1 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сладкая молотая паприка — по вкусу
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Время приготовления: примерно 45 минут
Количество порций: 5
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка мяса и овощей
Сначала подготовьте мясо: удалите жир со свинины, а курицу отделите от костей. Промойте оба вида мяса и нарежьте их небольшими кубиками. Овощи тщательно вымойте. Лук очистите и мелко порубите. Морковь и корень петрушки (или сельдерея) очистите и нарежьте мелкими кубиками или соломкой — как вам больше нравится. У болгарского перца удалите сердцевину с семенами и нарежьте его кусочками. Помидор также нарежьте. Грибы промойте и нашинкуйте ломтиками.
Обжарка и тушение
В глубоком сотейнике или кастрюле разогрейте сливочное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до легкой румяной корочки. Затем добавьте лук, морковь, сельдерей (петрушку) и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты. Следом отправьте в кастрюлю болгарский перец и помидор. Тушите смесь на среднем огне около 15 минут. После этого залейте содержимое 1,5 литрами горячей воды или бульона. Приправьте суп солью, черным перцем и паприкой. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Варите до полной готовности всех ингредиентов.
Приготовление клецек
Пока суп варится, займитесь клецками. Замесите крутое тесто из муки, щепотки соли, яйца и одной чайной ложки ледяной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» 20 минут. Затем сформируйте клецки и отварите их в подсоленной воде до момента, пока они не всплывут на поверхность. Готовые клецки обжарьте на сливочном масле до аппетитной корочки.
Подача
Подавайте горячий суп, добавив в тарелку поджаренные клецки. Блюдо можно украсить свежей кинзой или другой зеленью по желанию. Приятного аппетита!
