Если классические завтраки вроде каши и яичницы уже не радуют, самое время разнообразить утреннее меню. Мы собрали восемь отличных рецептов — от сытной итальянской фриттаты до лёгкой овсянки в банке. Все блюда готовятся быстро, а результат порадует и вкусом, и внешним видом. Идеальный вариант для тех, кто ценит уютные и вкусные завтраки без лишних хлопот.
1. Фриттата — итальянский пышный омлет
Фриттата — это итальянский вариант омлета, который запекается в духовке. Его главный плюс — универсальность: в качестве начинки можно использовать практически любые овощи, сыр, мясо или колбасные изделия. Блюдо получается сытным, ароматным и очень презентабельным.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2 ломтика ветчины;
- 100 г соцветий брокколи;
- 1 небольшой помидор;
- 1 болгарский перец;
- соль и молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Сыр можно натереть и добавить в яичную смесь сразу либо посыпать им почти готовую фриттату для аппетитной корочки.
Овощи нарежьте кубиками или соломкой и обжарьте на сковороде до состояния аль денте. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, перемешайте и равномерно распределите начинку по дну сковороды. Аккуратно влейте взбитые яйца.
Когда нижняя часть омлета схватится (примерно через 7–10 минут), переставьте сковороду в духовку. Запекайте до полной готовности и пышного подъёма. Подавайте фриттату горячей или тёплой.
2. Нежные творожные сырники
Ароматные сырники — это классика, которая никогда не надоедает. По этому рецепту они получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Подавать их можно со сметаной, ягодным соусом, мёдом или сгущённым молоком.
Ингредиенты
- 1 упаковка творога (около 200 г);
- 2 яйца;
- ½ стакана пшеничной муки;
- ½ стакана манной крупы;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- сода на кончике ножа.
Приготовление
В миске разомните творог вилкой, добавьте яйца, сахар, половину муки, соль и соду. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.
На тарелку смешайте оставшуюся муку с манкой. Формируйте из творожной массы небольшие шарики, обваливайте их в мучной смеси и приплюскивайте в аккуратные лепёшки.
Обжаривайте сырники на хорошо разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Сытные круассаны с омлетом и курицей
Этот завтрак — отличный способ использовать вчерашнюю отварную курицу. Хрустящие круассаны, наполненные ароматным омлетом с грибами и куриным филе, станут полноценным и очень вкусным началом дня.
Ингредиенты
- 4 круассана (лучше несладкие);
- 2 яйца;
- 100 г отварного куриного филе;
- 50 г свежих шампиньонов;
- 20 г сливочного масла;
- соль, перец — по вкусу;
- несколько листьев свежего салата.
Приготовление
Куриное филе и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле до мягкости грибов, посолите и поперчите.
Яйца взбейте венчиком с щепоткой соли и перца, вылейте к курице и грибам. Готовьте на среднем огне, помешивая, до состояния рассыпчатого омлета.
Круассаны слегка подогрейте. Сделайте на каждом продольный надрез, не прорезая до конца, чтобы получился кармашек. Наполните круассаны омлетной начинкой и добавьте внутрь лист салата для свежести.
4. Тонкие блинчики с яблоками и грушами
Аппетитные тонкие блинчики с нежной фруктовой начинкой — это десертный вариант завтрака, который особенно понравится сладкоежкам. Сочетание яблок и груш даёт приятную кислинку и насыщенный аромат.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл молока;
- 2 яйца;
- 1,5 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
- щепотка ванилина;
- около 160 г муки (1 стакан).
Для начинки:
- 1 крупное яблоко;
- 2 груши;
- сливки или сахарная пудра для подачи.
Приготовление
Яблоко и груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Проварите фрукты в небольшом количестве воды 5–7 минут до мягкости, но не разваривайте.
Для теста смешайте в блендере молоко и яйца. Порциями добавляйте сахар, соль, растопленное масло и ванилин, взбивая после каждого добавления. Полученную жидкость влейте в миску с мукой и замесите однородное жидкое тесто без комков.
Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжаривайте с двух сторон до румяности.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
На готовый блин выложите несколько долек подготовленных фруктов, заверните конвертом или трубочкой. Подавайте, полив сливками или присыпав сахарной пудрой.
5. Летний ягодный пудинг от Джейми Оливера
Этот традиционный английский десерт — прекрасный вариант для летнего утра. Его особенность в том, что готовится он с вечера: за ночь хлеб пропитывается ягодным соком и становится невероятно нежным. Можно использовать любые сезонные ягоды.
Ингредиенты
- 800 г смеси ягод (малина, смородина, клубника, ежевика);
- 150 г сахара;
- 120 мл апельсинового сока;
- 7–8 ломтиков белого хлеба без корок;
- 2 ст. л. ягодного варенья;
- ванильный экстракт или стручок ванили — по вкусу.
Приготовление
Форму для пудинга застелите в два слоя пищевой плёнкой так, чтобы края свободно свисали.
Ягоды переберите, промойте и обсушите. Крупную клубнику нарежьте. В кастрюле смешайте ягоды, сахар, апельсиновый сок и ваниль. На медленном огне доведите до кипения и проварите 3–5 минут, чтобы ягоды пустили сок, а сахар растворился. Полностью остудите.
Ломтики хлеба смажьте вареньем. Выложите их на дно и стенки формы, закрывая все промежутки.
Переложите остывшие ягоды вместе с частью сиропа в форму. Накройте оставшимся ломтиком хлеба. Заверните свисающие края плёнки, придавите пудинг тарелкой и поставьте сверху груз (например, банку с водой). Уберите в холодильник на ночь.
Оставшийся ягодный сироп процедите, уварите на плите до загустения и также охладите.
Утром аккуратно извлеките пудинг из формы, нарежьте порциями и полейте приготовленным сиропом.
6. Воздушные американские панкейки
Панкейки — это американские пышные оладьи, которые готовятся без дрожжей. За счёт соды они получаются очень пористыми и лёгкими. Идеальная пара к ним — ломтики банана и струйка мёда.
Ингредиенты
- 1 стакан (около 160 г) муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1,5 ч. л. пищевой соды;
- ½ ч. л. соли;
- 250 мл молока;
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 1 крупное яйцо;
- 1 банан;
- мёд для подачи.
Приготовление
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и соль. В другой ёмкости взбейте молоко, растопленное масло и яйцо. Соедините жидкую и сухую части, аккуратно перемешайте до исчезновения комков. Тесто должно быть густым, но текучим.
Разогрейте сухую сковороду или гриль. Выкладывайте тесто порциями (примерно по ¼ стакана). Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Подавайте стопкой, украсив ломтиками банана и обильно полив мёдом.
7. Ароматные французские гренки с корицей
Гренки, или «потерянный хлеб» — это отличный способ дать вторую жизнь вчерашнему батону. Пропитанные яично-молочной смесью ломтики, обжаренные до хруста, с ароматом корицы и ванили — простой, но очень вкусный завтрак.
Ингредиенты
- 2–3 ломтика слегка чёрствого батона или бриоши;
- 2 яйца;
- 50 мл молока;
- щепотка соли, 1–2 ч. л. сахара;
- 50 г сливочного масла для жарки;
- 1 ч. л. молотой корицы.
Приготовление
В неглубокой тарелке взбейте яйца с молоком, сахаром, солью и корицей. Каждый ломтик хлеба обмакните в смесь с двух сторон и дайте немного пропитаться.
На сковороде растопите сливочное масло. Обжаривайте гренки на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны. Подавайте сразу, пока они хрустящие.
8. Полезная ленивая овсянка в банке
Этот завтрак — находка для занятых и следящих за питанием людей. Все ингредиенты с вечера отправляются в банку, а утром вас ждёт готовый, полезный и очень вкусный продукт. Овсяные хлопья, пропитанные йогуртом, становятся нежными, а свежие ягоды и фрукты добавляют яркости.
Ингредиенты
- 1 стакан овсяных хлопьев долгой варки;
- ½ стакана натурального йогурта (или кефира, молока);
- 1 ст. л. мёда или кленового сиропа;
- 1 банан;
- горсть свежих или замороженных ягод;
- тёртый шоколад, орехи или кокосовая стружка для украшения.
Приготовление
В чистую банку или контейнер с крышкой выложите овсяные хлопья, добавьте мёд и йогурт. Тщательно перемешайте. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.
Утром добавьте в банку нарезанный банан и ягоды. Посыпьте любимыми топпингами: тёртым шоколадом, орехами или кокосовой стружкой. Завтрак готов!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели.
