Лето — идеальное время для освежающих, вкусных и полезных напитков, приготовленных в домашних условиях. В этой статье мы предлагаем вам рецепты домашних шипучек, которые пришли к нам из 1985 года. Изначально эти рецепты публиковались как альтернатива алкогольным напиткам на новогоднем столе, но, на наш взгляд, они идеально подходят для жарких летних дней. Исторический контекст появления этих рецептов связан с начавшейся 7 мая 1985 года кампанией за трезвый образ жизни под лозунгом «Трезвость – норма жизни». Однако, не дожидаясь зимы, предлагаем уже сейчас приготовить эти вкусные и натуральные напитки.
Рецепты домашних шипучек
Предлагаем два классических рецепта, которые легко приготовить дома.
1. Фруктовая шипучка
Этот напиток можно приготовить на основе свежих яблок или сухофруктов, например, чернослива.
Ингредиенты (вариант с яблоками):
- Вода — 4 литра
- Яблоки — 10 штук
- Сахар — 1 стакан
Или (вариант с сухофруктами):
- Вода — 4 литра
- Чернослив или другие сухофрукты — 400 грамм
- Сахар — 1 стакан
Способ приготовления:
Тщательно промойте фрукты и удалите косточки. Пропустите их через мясорубку или мелко нарежьте. Яблоки нужно проварить в 1 литре воды в течение 5 минут, а сухофрукты — до мягкости. Затем залейте фрукты оставшейся кипяченой водой, охлажденной до 40°C. Накройте емкость марлей и поставьте в теплое место на сутки. После этого процедите отвар, добавьте сахар и снова оставьте в тепле. Как только появятся признаки брожения (легкое шипение, пузырьки), разлейте напиток по бутылкам, добавьте в каждую по 2 изюминки, плотно закройте и настаивайте не менее 48 часов.
2. Медовая шипучка
Нежный и ароматный напиток с медом и лимоном.
Ингредиенты:
- Вода — 3 литра
- Мед — 1,5 стакана
- Сок лимона (из 3 лимонов) или 1 чайная ложка лимонной кислоты
- Листья черной смородины — 100 грамм
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в подходящей емкости, накройте марлей и поставьте в теплое место. После начала брожения процедите напиток, разлейте по бутылкам, добавьте в каждую по 2 изюминки и уберите в холодильник в горизонтальном положении на 24 часа.
Важные рекомендации
Для приготовления и хранения шипучек лучше использовать бутылки из толстого стекла с надежными пробками. Хранить готовые напитки рекомендуется в лежачем положении, чтобы избежать излишнего давления.
Эти рецепты, рожденные в эпоху антиалкогольной кампании, пережили свое время и остаются отличным вариантом для приготовления вкусных и безопасных напитков для всей семьи. Приятного аппетита и освежающего лета!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Напитки-шипучки в рецептах 1985 года.
