Многие из нас годами используют коробчатую терку лишь частично, игнорируя большую часть её возможностей. Я сам долгое время применял только одну сторону, пока не открыл для себя, насколько это многофункциональный кухонный инструмент. На самом деле, каждая из четырёх сторон коробки создана для конкретных задач, и, освоив их все, вы сможете заменить теркой несколько других приспособлений. Если вы готовы превратить этот громоздкий, но незаменимый предмет из пассивного жителя шкафа в активного помощника, давайте разберёмся, как правильно использовать каждую его грань.
Решетчатая сторона: для крупной нарезки
Это самая популярная и узнаваемая сторона терки с крупными отверстиями. Её часто используют для натирания твёрдых сыров, таких как пармезан или чеддер, получая идеальные стружки для пасты или салатов. Также она отлично подходит для приготовления томатной массы для соусов — мякоть легко превращается в однородную субстанцию. Не забывайте и про выпечку: на этой стороне можно быстро натереть замороженное масло для песочного теста или печенья, что значительно ускоряет процесс.
Сторона измельчения: для нежной текстуры
Отверстия на этой стороне меньше, чем на решетчатой, что позволяет получать более мелкую и однородную массу. Она идеальна для ситуаций, когда нужно, чтобы ингредиенты быстрее плавились или равномерно распределялись в блюде. Например, натёртый на этой стороне сыр для фондю или пиццы растает быстрее и получится более кремовым. Овощи, такие как кабачки, морковь или картофель, натёртые здесь, отлично подойдут для оладий, кексов или морковного торта — они придадут выпечке влажность и нежную текстуру, не образуя крупных кусочков.
Обратите внимание: Бюджетные находки для Вашей кухни из Фикс Прайс. Обзор от 17 сентября.
Режущая сторона: альтернатива ножу
Эта грань оснащена одним или несколькими острыми лезвиями, предназначенными для нарезки продуктов ломтиками. Она не заменит профессиональную мандолину или острый нож повара, но станет отличным подспорьем в ряде ситуаций. Например, если вы не уверены в своих навыках владения ножом, нужно быстро нарезать сыр для бутербродов или овощи для салата, или же вы хотите приобщить ребёнка к готовке, минимизировав риски. Эта сторона поможет нарезать твёрдые сыры, яблоки, огурцы или капусту, экономя время и избавляя от необходимости мыть дополнительные инструменты.
Сторона цедры: для аромата и специй
Пожалуй, самая загадочная сторона с мелкими, острыми шипами, напоминающими звёздочки. Многие недооценивают её, а между тем она создана для снятия цедры с цитрусовых — лимонов, апельсинов, лаймов. Именно эти шипы аккуратно снимают верхний, ароматный слой кожуры, не затрагивая горькую белую часть. Кроме того, на этой стороне можно натирать твёрдые специи, такие как мускатный орех или палочки корицы, прямо в блюдо, а также получать очень мелкую, почти пудровую стружку твёрдого сыра для изысканной подачи.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Наконец-то! Вот для чего предназначены все стороны вашей коробчатой терки.
