1. Суп с копчёной курицей и плавленым сыром
Этот суп обладает насыщенным ароматом копчёностей и нежной кремовой текстурой благодаря плавленому сыру.
- копчёный окорочок — 1 шт (примерно 400 гр.)
- плавленый сыр — 5 столовых ложек
- картофель средний — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- зелень укропа — для подачи
- соль и специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление начинается с варки копчёного окорочка для получения ароматного бульона. Мясо отделяют от костей, нарезают и возвращают в кастрюлю. Затем добавляют картофель, нарезанный кубиками. Для зажарки лук и морковь пассеруют на масле до золотистого цвета и отправляют в суп. После 15-20 минут варки, когда картофель станет мягким, вводят плавленый сыр, тщательно помешивая до его полного растворения. Подают блюдо, посыпав свежим укропом.
2. Гороховый суп с охотничьими колбасками
Классический гороховый суп приобретает пикантные нотки благодаря копчёным охотничьим колбаскам.
- Горох — 1 стакан
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Колбаски охотничьи (копчёные) — 5 шт (примерно 150-200 гр)
- Зелень — по желанию
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Рецепт рассчитан на 3-литровую кастрюлю. Предварительно замоченный на 1-2 часа горох варят вместе с нарезанным картофелем в подсоленной воде 30-40 минут, не забывая снимать пену. Отдельно готовят зажарку из лука и моркови, к которой затем добавляют нарезанные кружочками колбаски. Эту ароматную смесь соединяют с основой и варят ещё около 15 минут. Перед подачей суп украшают зеленью.
3. Гороховый суп с курицей и грибами
Этот вариант сочетает в себе лёгкость куриного бульона, сытность гороха и earthy-вкус грибов.
- Куриное филе — 300 гр (один окорочек или пара бёдрышек)
- Грибы свежие — 200 гр (шампиньоны)
- Горох — 0,5 стакана (заранее замоченный в воде на час)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт
- Горчица — 1 чайная ложка
- Куркума (по желанию) — на кончике чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — для подачи
Горох и курицу варят вместе около часа. Затем курицу нарезают и возвращают в бульон вместе с кубиками картофеля. Пока картофель варится, готовят грибную зажарку: лук и морковь обжаривают, добавляют нарезанные грибы и горчицу, тушат 5-10 минут. Эту смесь, куркуму, соль и перец добавляют в суп и варят ещё 10 минут. Блюду дают настояться и подают с зеленью.
Обратите внимание: Топ 5 самых вкусных начинок для роллов..
4. Харчо с курицей
Адаптированный рецепт знаменитого грузинского супа с курицей, рисом и яркой томатной пастой.
- Куриная грудка — 1шт.
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Рис — 100 гр
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — небольшой пучок
- Масло растительное — для жарки
Расчёт на 3-литровую кастрюлю. Куриную грудку и рис отваривают в подсоленной воде. Отдельно пассеруют лук и морковь, добавляют томатную пасту, измельчённый чеснок и зелень, немного тушат. Эту заправку отправляют в суп, добавляют специи и варят ещё 5 минут. После этого суп настаивают 10 минут под крышкой, чтобы ароматы раскрылись.
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Сытный и питательный суп на основе томатов с нежными фрикадельками и полезным нутом.
- Говяжий фарш — 400 гр
- Нут — 1 стакан.
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт (небольшой)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль и специи — по вкусу
Рецепт рассчитан на 3-литровую кастрюлю. Предварительно замоченный нут отваривают до готовности. В этом же бульоне варят небольшие фрикадельки из говяжьего фарша. Для соуса обжаривают лук и морковь, добавляют болгарский перец, чеснок и томатную пасту, тушат 10 минут. Заправку, натёртый картофель, соль и перец добавляют в бульон и томят на медленном огне 20 минут. Суп настаивают перед подачей.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 5 вкусных супов..
